酒吧总经理年终工作总结范文 第1篇

酒吧就怕股东插手经营上的事情，不插手还好，一但插手是很危险的。股东都是管理者，谁都插手管事情。员工不知道该听谁的。最后酒吧经营就出现了多头马车。没有人能够承担起责任；你怪我，我怪他，相互推诿，上层怪中层，中层怪下层，下层怪上层；因xxx是xxx己的酒吧于是想怎样就怎样，最终因xxx决策上的失误而影响了全局。有句话说的好：“士兵千口，主帅一人”，只有责任明确了，什么困难都可以解决。不过，很多酒吧的老板是不见棺材不掉泪的。

酒吧总经理年终工作总结范文 第2篇

采访拼酒女郎，关键是找一个愿意谈谈xxx己拼酒生活的人。在广州朋友的帮忙下，广州芳村酒吧一条街某酒吧的营业经理xxx，愿意和我们谈谈。2007年9月20日下午4点多，我们到了xxx所在的那间酒吧。

门开了，xxx拢了拢有些乱的头发，抱歉地笑了笑：刚才在沙发上坐着，就睡着了，凌晨4点多才下班的，没睡好，现在还打不起精神来，你们别见怪。

我说，是我们打扰了，这个时间你本该休息的，不会影响晚上做生意吧?

xxx叹了口气：不要这么说，其实，我也想过正常人的日子，日出而作日落而息，多好。可我还能做哪一行呢?三年前，我就在酒吧拼酒，现在做到了营业经理，习惯了这么混饭吃，叫我正儿八经做点事，难呐。酒吧这地方属于黑夜里才盛开的花，我们这些拼酒女郎，只有到了深夜以后，才逐渐鲜艳漂亮。如果白天见到我，就只能是这副模样。

如果头一天早点收工的话，第二天我还能早些起床，我说的早起床，也就是下午三四点了。这个时候，我还能见点阳光，过点常人的生活，刷牙，洗脸，素面朝天地去吃点心，约些好姐妹到街上闲逛，买点xxx己喜欢的小饰品，7点以后各xxx回去，约好晚上9点再见。

xxx顿了顿，说：我现在是不用经常熬夜了，做到了营业经理，算是熬出了头，当年啊，好多事都是身不由己的……给你们说说我刚人行的生活吧。

拼酒拼出胃出血

我是四川泸州的，家里以酿酒xxx业，我从小就和酒结下了不解之缘，十岁那年，我偷酒喝醉倒在酒窖边，因此得了一个“酒妹”的称号。

2002年从家乡来到广州后，我一直在广州郊区的一个工厂上班，一天在流水线上上十几个小时班的枯燥生活没法让我安下心来好好做。看着同时出来的姐妹一个个身穿漂亮的衣服，买高级化妆品，我觉得xxx己一点不比她们差，要身材有身材，要相貌有相貌，我相信别人能有的，xxx己也会有。

我清楚记得2004年8月10日这天，我在逛街的时候碰到了儿时的一位朋友，她知道我有“酒妹”的称号，并极力劝我去做“拼酒人”。她说：“只要你能喝酒、能陪客人玩，保证工资是你现在的十倍。”抵不住金钱的诱惑，我当晚就跟着她去了酒吧。在朋友的介绍下，我应聘到了现在这家酒吧。我上班的第二天，经理就给我安排了一个难缠的客户。经理点名要我去这间房拼酒，其实是考验我。

包间里一片狼藉，啤酒罐散落了一地，几个年轻人像疯了一样大声地猜拳，疯狂地玩骰子，大口地喝酒。见我进来，一位xxx的小伙一把抓住我的手，我的心马上提了起来。“妹妹，来得正好，xxx玩一下，今天是哥生日，先干了这杯。”说完一大杯啤酒已经送到了我的嘴边。看着他被酒精刺激得通红的脸，我有点反胃，但是还是闭着眼睛把那杯酒喝了下去。

见我喝完，xxx开心地鼓起掌来：“好好好，爽!来，小妹，咱们一起来玩骰子。”我连忙摆手说：“不会。”

“哪有拼酒女不会玩骰子的，不要骗我了。”

“真的不会，我刚来，今晚是我第一天上班。”我说。

“那就更该要玩一下，一回生二回熟，不会我教你。”

xxx和他的哥儿们一听我是新手，更来劲了，他大喝一声：“再拿两打酒来。”一边拉着我坐在沙发上。坐在柔软的沙发上，我如坐针毡。我知道已经没法脱身了，突然灵机一动：“大哥，骰子我真的不会玩，不会玩，玩得也没意思，如果我总是输了喝酒，人家还会认xxx你们几个大男人欺负小女孩呢。这样吧，咱们玩石头剪刀布吧。”xxx开心地笑起来：“OK!就玩石头剪刀布。”

“石头剪刀布”是我们小时候常和小伙伴玩的游戏，现在却在这种场合玩，真不知道是什么滋味。幸运的是玩这种游戏我总赢得多。而在酒吧，玩游戏客人不愿意总是输的，输多了有些客人通常会发脾气，这是朋友在我xxx告诉我的。但xxx了xxx己不喝醉，我可不管那么多了。

输红了眼的xxx突然说要玩骰子，由于酒精的刺激，我强硬地说：“不玩。”

xxx“叭”的一下把酒杯摔在地上：“装什么蒜，想骗老子喝酒是不是，告诉你，你今天不玩也得玩，玩也得玩!告诉你，今天老子玩骰子玩定了!”

我哪见过这阵势，只得硬着头皮玩起来，由于没玩过骰子，我乱报点数，差不多每次都被他抢开，抢开一次按照规矩，输了的一方就要喝半杯酒，看着我一次又一次地拿起酒杯，xxx慢慢地和颜悦色起来，边笑边说：“小妹，谁都会有第一次呀，我开始不会玩骰子的时候，也是这样被别人灌酒的。”

xxx了能在这个酒吧做下去，我也把xxx己豁出去了。喝到后来，我只模糊意识到，大声的猜拳声，吆喝声，唱歌声，骰子碰撞声，好像整个房间都在我面前晃动，最后我趴在桌上不省人事。

等我醒来的时候已经躺在医院的床上，朋友用关切的目光看着我说：“你终于醒了!你不要命了啊，第一次拼酒，你就喝了11瓶百威，还白酒红酒掺和着喝。医生说由于大量饮酒，你已经胃出血了!”

拼酒，就是与男人纠缠

我的“拼命”顺利地通过了经理的考核。

上班一段时间后，我渐渐明白，做拼酒女郎，其实就是与男人纠缠。男人来到酒吧，要么解闷，要么图个开心，几个大男人喝酒总是感觉单调，就需要我们拼酒女郎去调节气氛。让他们喝得开心，争取让他们多喝酒，多消费，而拼酒女郎却少喝酒，少让他们在xxx己身上占便宜，这是需要时间去磨炼的。

我们和那种不正经的女人最大的区别就是，我们不会用眼神去勾引入。我们只是促销酒，当客人决定和我们拼酒时，我们会尽力调节气氛，但我们不会对有兴趣的客人如胶似漆地贴上去。要是客人动手动脚，我们一般也会以种种巧妙的动作来摆脱。当然，也会碰上难缠的客人，那就得xxx己掌握分寸了。

摸摸碰碰实在是难免的，像屁股被摸一下或者大腿被捏一下什么的。有些人要不骚扰骚扰就不肯买酒啊，我们的酒都很贵的，外面一百来元的红酒。里面一开就是六百七百。

做这行就免xxx要遇上一些难缠的客人，那是2006年5月6日晚，我刚到卡座里坐下，一个满脸络腮胡的老男人兴奋地拉过我的手，小姑娘，来，坐大哥旁边。不由我说话，他就拉我在他的身边坐下。他搂着我的肩说，我一见你就有想喝醉的欲望。我勉强挤出笑容，我知道今天又碰上难缠的客人了。我用杯子倒了两杯酒，他一杯，我一杯。碰杯，一饮而尽。

男人的手突然滑到我的腰间。我知

道，如果我坐着不动，他定会占尽便宜。大哥，来，我们喝酒。我边提议边移开他紧贴着我身体的双手。好，干杯。我乘机又说，我们来玩骰子吧?你说了算，想玩什么都依你。

没想到，他玩骰子厉害到使我连连败场。每输一次就喝酒一杯，我像个喝酒高手，拿着装满酒的酒杯爽快到连眉毛都不皱一下。他拍着手，对我竖起大拇指。妹子好爽快，我喜欢。连输了三瓶啤酒，也就是说我不停息地连喝了三瓶。

赔着笑脸讨人欢心，苦涩而又冰冷的液体不停息地往胃里灌，终于，胃累了，受xxx。我摇摇晃晃地起身，像个讲义气的小女子一样拍拍他的肩，大哥，我去个洗手间，你先玩。他起身扶住我，要不要我扶你去?没事，我xxx己去就行。再次回到卡座坐下，就看到漠然(我的同事)坐在男人的腿上。那个让我叫他大哥的男人，把手伸进了她低胸的衣领里，xxx，无动于衷。

这个可悲的女孩，就这样当着我的面肆无忌惮地被这些臭男人糟践，我拿着两个酒杯走近了那个的男人。来，敬你。男人接过酒杯，我看到他的手在她的身上放下，心里终于松了一口气。他把手转移到我的腰间，手大胆地在我的身上摸索――或许是酒精的作用，才敢让他如此色胆包天。我用力地推开他，久久地看着他的眼睛，所有的痛楚都流露在眼神里。“你把我当妹妹吗?”声音虽轻但却强硬。“当然了。”“既然，我都是你的妹妹了，xxx的怎么能对妹妹不尊重呢?”很多时候，我会装得楚楚可怜，激发男人心中的保护欲望，只有这样，才能不被他们欺负。他看着我，被酒精刺得通红的眼睛，慢慢地变得温和，而酒兴突然也下降了很多，很快就埋单走了。

拼酒的最高境界就是xxx己不喝

任何行业都有xxx己的诀窍，拼酒女郎也一样。想做好这份工作并不是很容易的事情。要想成xxx一名专业的拼酒女郎，首先要会玩酒吧里的各种游戏，要玩精，如玩骰子，它是酒吧里最流行的游戏，你要多开动脑筋，学会猜对方是什么点数。拼酒的最高境界就是xxx己不喝酒，让客人猛喝。第二，要善于调节气氛，避免冷场。客人是你的财神爷，你要想办法使客人活跃起来，只有客人多喝酒，多消费，你才能多拿提成。第三，就是要善于“拉”客人。你要千方百计拿到客人的电话，特别是要让那个掏钱埋单的人高兴，然后经常打电话问候，告诉他酒吧有什么新鲜的节目，有什么好的促销活动，让他过来捧场。对于一些常光顾的客人，过生日时你可以给他买生日蛋糕，让他开心，开心之后他一定会主动打电话订你的房。

酒吧有个潜规则：别的拼酒女郎刚进过房间派过名片，你不要再去派，不然别人会以xxx你抢她的客户。再就是要和内保拉好关系，一是做内保的大部分是地痞流氓得罪不得，再就是有时内保也能给你拉不少的客户，最后就是千万不要抢“”小姐的客人，如果那样，客人会认xxx你也是“”。刚开始来的时候，不知道这些规矩，我进了一个小姐订的房间，最后被客人一把搂住，满口酒气在脸上猛啃，一双“成猪手”在我身上乱摸，吓得我大喊大叫，眼泪都出来了，最后经过经理解释才脱身。

在酒吧里消费也有许多的猫腻，比如一些拼酒女郎在酒里掺水，有时一瓶威士忌，要兑一半的水。xxx了让客人多买酒，她们在斟酒的过程中只倒出三分之二就把罐丢到盛空罐子的桶里，或者在喝酒的时候，只喝了三分之一就把瓶子放垃圾桶里，特别是在混乱喝的时候，客人是不会注意到这些细节的。

这是一个用健康换钱的行业

做拼酒女郎三年了，这三年里，让我经历了太多太多，我时常会萌发一种莫名的失落。太多的酒，太多的喧嚷，太多的丑态。

酒吧总经理年终工作总结范文 第3篇

1.一定不能和领班产生任何语言冲突。踏上社会的感觉真的很奇妙，学校里我们从未不敢发表xxx己的意见，老师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面，上级永远是对的。这样真的很需要我们适应。

2。每个饭店注重的企业文化都不样，而这些知识正是我们从书本中难以得到的。

3.初步的掌握了一些酒店行业方面的知识，拓展了个人的知识面，增强了个人在应对酒店内人际交往方面的能力，也将我们在书本上学到的东西和实际操作联系起来了。这点给我的体会是在与人的交流上。有时候那些老员工去xxx外国人服务时，当我发现他们之间有点沟通问题时，我就会上前帮忙。

4。在其位，谋其职。在xxx己的工作岗位上，就要好好努力工作，只有你爱你的工作，对它付出了。你才能有收获。

5.我觉得金桥酒店的工作效率和某些员工的工作素质需要改进。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。另外，当客人点餐之后，餐点总是姗姗来迟，让客人很不耐烦。

6.错了就要认，认了就要改。

7。学习和工作真的很不一样。得慎重选择。...

20xx年已悄然谢幕，xxx酒店在这一年也发生重大的突破与转变，作xxx饭店中的普通一员，在平稳中感受变化、在变化中感受创新、在创新中感受发展，在发展中感受压力，这一年对于我和我所在的行政部都有不可磨灭的记忆与不可复制的意义，在日常管理工作、企业文化建设、人力资源、质量检查、保安及外协等各项工作中收获颇多，其中所经历和完成的每一项工作都成xxx今后得以进步的动力，并xxx20xx年的工作奠定良好基础，今天在这里对个人和行政部的工作进行简略总结，并向各位领导和同事汇报一下20xx年工作思路，希望各位给予指正。

一、20xx年

回顾20xx年全年工作，可谓得失兼具，做xxx饭店的股东及监理会成员，我所从事的工作和担负的责任也使xxx己的责任感与使用感日益增强，在进入酒店开展工作之前，我对这一行业可以说是了解很少，在到酒店后短短半年时间内，在各位领导和同事的帮助与协助下，我xxx己和部门工作都取得长足进步，当然在这半年时间内也发生了不少问题，但这也正xxx我的工作和个人成长提供足以依托的经验与资本，对个人与部门工作进行总结与分析，特把20xx年工作总结如下。

1、工作成绩描述

⑴在半年中部门工作取得明显进步，在规范化管理和制度化建设上取得重要成绩； ⑵外协工作取得重要突破，xxx酒店打造良好外部经营环境奠定基础；

酒吧年终总结

各高层领导及xxx哥大家下午好！在此借呢个平台同大家拜个早年：祝大家身体健康！工作顺利！心想好事成！

以下是本人总结2012年的工作不足希望在2013能够做得更好……

一、员工存在不和谐不团结，对公司的设备设施未能做到了如此掌、对工作的流程袭统化…

二、部门与部门之间少协调、少沟通甚至存在勾心斗角导致工作不

三、咨客部的带位，礼仪、礼貌、接听电话语言技巧不够、安排房/

台出现混乱现象

四、在营运期间服务、卫生未能做到入微、细致化、提供不到一个

舒适环境给予客户消费

五、客户出现投诉未能及时处理更未做到xxx客户排优解难

六、未能做到杜绝公司所有销售部恶性争客出现客户投诉直接影响

公司营运等——

总结以上几大点不足之处得与修补后发挥在2013工作上，多总结xxx己过去不足与缺点，胆大创新地发挥在2013，虽未来的一年又是以今天作xxx一个起点但新目标、新挑战，就应该有新的起色，在新的一年中继续努力工作，勤汇报、勤学习、勤总结，响应公司的号召、响应华哥经营意愿抓住公司制度灌切落实好每个员工身上！最后祝愿两大企业客似运来、生意兴隆！一帆风顺！各领导家庭幸福！

以下是xxx你提供的楼面主管工作职责：

●编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。

●每日班前检查服务员的仪表、仪容。

●了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲xxx上台服务，以确保服务的高水准。

●加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员 加强合作，了解客人情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。

●定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时 向餐厅经理汇报。

●注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作xxx评选每月最佳员工的依据。

●负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高 xxx身和属下的服务水平。

●积极完成经理交派的其他任务。

酒店餐饮部经理工作职责

协调餐饮部各部门的运作。协助餐饮总监制定餐厅及酒吧的预算。在餐饮部总监及餐厅经理中提供良好的沟通桥梁作用。

餐饮部经理责任义务:

保证餐饮部所有员工给客人提供优质的服务。在餐饮部总监及餐厅经理中提供良好的沟通桥梁作用。

餐饮部经理服务：

1.确保员工根据SGSS标准给客人提供服务。

2.确保员工按照标准与程序完成任务。

3.主要注意力集中在客人服务及员工发展中。

4.控制所有餐厅用餐期间的服务质量。

餐饮部经理培训：

5.招聘、培训、发展和管理员工。

6.给各餐厅经理提供培训报告。

7.要成xxx一个有鼓舞能力的训导师

餐饮部经理标准与程序：

8.确保员工按照标准与程序完成任务。

9.协助餐饮总监对其进行发展与 更新。

餐饮部经理计划：

10.协助餐饮部总监采购设备。

餐饮部经理菜单知识：

11.熟知酒水及酒水服务知识并了解各种食品及有效的制作菜单。

餐饮部经理管理和沟通：

12.主要责任在确保餐饮部的正常运作，员工遵守规则，保证客人满意，给业主带来更好的效益，达到预算。

13.无需在任何人的管理下工作，在餐饮总监不在时担当起餐饮总监的职责。

14.与其他部门作好协调工作。如：工程部、管家部、销售部。

15.协助餐厅经理与员工沟通。

16.积极主动的帮助宴会厅经理完成重要的宴会。有责任给宴会厅经理提供创造性的建议。

17.xxx了增加回头客人及建立良好的关系，同餐厅客人进行交流。

餐饮部经理会议：

18.参加餐饮部例会，在餐饮总监不在时对餐厅作以正确指导。

19.餐加所有餐厅及酒吧的例会。

20.同餐饮部总监共同协商每天的工作细节。

21.同各餐厅经理协商每天的运作。

餐饮部经理成本控制：

22.根据生意需求及淡、旺季情况决定运作设备。

23.熟知.电脑系统操作。

餐饮部经理仪容仪表：

24.检查员工礼貌及卫生情况，在例会上予以回顾、强调。

餐饮部经理市场调查：

25.负责促销餐饮部食品节，得到客人反馈意见，并分析客人反馈根据客人意见作出相应策略。至少两周作一次与竞争对手的收入分析，找出细微的差别，增加市场的占有率。餐饮部经理电脑知识：

26.良好的英语表达及书写能力。熟悉计算机系统包括格式及软件

餐饮部经理证书：

27.获得TSW , SOFT SKILL , MFT 培训技巧及管理技巧证书。

餐饮部经理其它：

28.掌握仕达屋SPG推广计划。

29.收集及分析财务报告并协助作出有关决定。

30.给餐饮总监及餐厅经理提供有创议性的意见。

31.给总管事提供报告。

32.在用餐高峰期协助各餐厅的运作。

33.协助餐饮总监制定及完成特殊宴会及食品节。

34.对餐饮出品趋势及技术要有一定掌握。

35.协助餐饮部总监xxx各部门寻找适当的乐队。

专业知识技能:

良好的英语表达及书写能力。熟悉计算机系统包括格式及软件

餐饮部经理教育：

大专毕业证书

满3年的餐饮技术管理课程

餐饮部经理经验：

4－5年五星酒店的餐厅经理经验、2年以上同职位五星酒店管理经验。其它技能要求：

领导技能及培训技巧

外向性格、可以长时间的工作。

一、解决问题

由于前期人员变动及部分合作商沟通不畅，各项主体陷入瘫痪状态，工地停工，员工情绪动荡。在此情形下，本人意识到只有立即解决前期遗留问题，加快主体建设，才能推动筹建工作的进展，稳定民心。在xxx董事长及总公司领导的支持下，本人组织人员进行图纸会审，重新确定思路，解除不合作装饰公司合约，吸引有实力、有资质、有经验承建商共同合作，现已完成以下几项主体工程：

2.设备工程：完成空调主机安装、水泵安装、锅炉、别墅热水器的安装。目前未完成项目有电源、煤气设备。

3.装修工程：完成别墅外墙油漆及90%别墅装修;主楼装修完成90%(包括水、电、地、墙、天花);酒店外墙大理石完成80%。

4.其它工程：完成外围栏、别墅中间艺术长廊、酒店广场、店标石。园林工程、海边休闲凉亭完成90%;酒店停车场完成90%;酒店喷水池完成90%;草地照明完成90%。

二、广布信息，开展各类招标活动

对各类设备、用品、材料选样及机器设备选型，并签定合约。

在上述主体工程如火如荼进行同时，各类设备、用品及材料选样及机器设备的选型也紧锣密鼓地开展。在与xxx董事长及合作方相关领导沟通下、辅以xxx身多年酒店行业经验，进行选样定型。在供货商的选定上，采取招标办法，在招标过程中，严格坚持了公正、合法、平等竞争、诚实信用的原则，坚持了资格审查，实地考察，小组审议，上报批准的工作程序与供货商签定合约。目前中央空调、厨房设备、绿化工程、燃气工程、客房门锁、清洁机器、员工服装、客房用品等一系列合同已签定，共计合约x份，合同总额达x万元。(附已签合同明细表)

三、确立人员编制、架构，分步有序进行人员招聘

目前与与酒店签定“校企合作协议”的大中专院校有“x商学院”、“x学院”和“x学校”等三所。实习期从_年1月3日至_年6月30日止。本批实习生都是经过人力资源部挑选和相关部门面试，从中挑选的，基本上都达到了酒店培训的要求。在所有实习生入店实习后，人力资源部除了作好完善的食宿、津贴及工作安排外，还将与每位实习生签定“实习协议”，用以保证我们酒店实习生的稳定性。现在南洋学院和海峡工贸的学生已经来我酒店开始实习了。酒店现有的员工人数已经达到编制(307人)的85%左右，已经能够保证酒店试营业的员工数量，除了管家、餐饮和工程等三个部门因酒店是逐步开业而不需要按编制全部到位外，其他部门的员工均已达到部门人员总数的96%以上。接下来，由于已经临近年关，人力资源部主要通过知会同行，了解过后一些高星级酒店欲跳槽的人员的去向，xxx我们酒店所需人员做好后备人选。

xxx了能够跟上酒店进行试营业时新入店员工的培训，海湾大酒店着手开展了两次共八节培训课，对所有已入店员工进行系统的培训，培训内容涉及：酒店软件和硬件的介绍、酒店的仪容仪表规范、礼貌礼仪的重要性、酒店英文、个人素养、职业道德、消防安全知识及全员销售技巧等，不仅从全方位加强了员工对酒店的认识和拓展知识面，也大大提高了员工的工作积极性。

四、规范管理，完成建章立制，实现办公电子化

经过近半年的努力，亚洲海湾大酒店已制定一套比较完整的管理制度、岗位责任制以及操作流程。全面完成中餐、西餐、大堂吧的标准成本菜单核算。全面清查酒店资产，建立一套完整的资产实物台帐及制度，保证酒店资产的安全。完成财务后台电脑软件的初始化工作，保证电脑建帐使用的稳定性。

五、确立市场定位，加强营销推广，开展市场调查，提高酒店知名度

一、重编操作流程，提升服务质量

在浙北大酒店指导老师的指导下，根据餐饮部的实际情况编写了宴会服务、零点服务、包厢服务、vip接待服务流程，统一了各岗位的服务标准，落实了五常化管理，xxx部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据。规范了员工的服务操作。特别是vip接待中迎宾接待、语言要求、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、能源节约等方面作了更明确详细的规定，促进了贵宾包厢整体接待水平。

二、建立餐厅案例收集制度，做好老客户客史档案，减少顾客投诉率

今年来，餐饮部在各班组实施餐饮案例收集制度，同时做好老客户客史档案，作xxx改善管理和评估各岗位管理人员管理水平的依据。并对收集的案例在部门例会上进行分析总结，针对问题拿出解决方案，同时使各班组资源共享，不再出现同样的问题，减少顾客的投诉率，再则利用客史档案有针对性的xxx老客户服务，真正体现人性化服务。

三、加强培训，强化星级酒店员工的服务意识

xxx了培养员工的服务意识，提高他们的业务操作技能，今年来餐饮部共参加培训19场，其中酒店组织的培训6场，部门组织的服务技能培训9场，新员工入职培训4场。内容包括《礼节礼貌》、《_概况》、《_概况》、《消防安全知识》、《员工手册》、《_基本知识》、《_酒店操作技能》等，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识、服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都明显增强。

四、开展青工技能比武活动，提高服务技能

今年来，酒店会同前厅、客房、餐饮等岗位开展了青工技能比武活动，内容包括餐饮中式摆台、走客房清扫、散客入住接待、散客退房接待等项目。比赛先由部门预赛推选出前六名再参加酒店的总决赛，一年来评出_x、_、_等一批青工技能比武能手，成xxx大家业务学习的榜样。

五、绩效挂钩，提高员工工作积极性

酒店20_年制定了新的绩效考核办法，激励政策更趋市场化，把员工的收入与工作业绩、劳动贡献与业务技能挂钩，新的考核办法不仅使员工更关心本部门的经营指标、营业收入，同时更加努力工作，积极创收。另一方面，在工资分配上对重点岗位和工种倾斜，使各岗位员工的业绩、劳动所得与去年相比都有了一个大的提升。再则通过高级工、中级工的评比，拉开了老员工与新员工的工资差距，最大限度地调动了员工的工作主动性、积极性和创造性。

六、办公室工作如下

1.努力做好行政管理工作，认真做好材料的撰写、打印、信息上报和档案管理等工作。

月份每月按时统计上报酒店各部门工资报表。

3.全年完成了20_年_市“十大品牌旅游星级饭店”的申报、国家级酒店、中华餐饮名店、绿色饭店、食品卫生量化分级管理a级单位复评的所有资料的准备和申报工作。

4.协助工会做好工会新员工入会、召开职代会，组织员工献爱心活动、三八妇女节福利发放等各项工作。

年优秀员工的考核、评比;高级工、中级工的评比。

酒店评定过程中所有材料的准备，会议纪要的记录以及各项整改项目的整改计划的制定、上报工作。

七、存在的差距及努力方向

虽然在过去的一年里做了一些工作，取得了一点成绩，但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果，我的工作能力、管理水平与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，主要表现在：

1.知识结构不够全面，制约管理水平的提升。

2.制度执行不够坚决，管理工作有时被动。

3.行业信息掌握不及时，创新能力不足。

4.对员工业务抓的不够，整体服务水平不均衡。

八、努力方向

1.要强化个人学习、注重实践，不断完善知识结构，提高xxx身的综合素质和驾驭工作的能力，当好领导的参谋和助手，当好下属员工的带头人。

2.要加大制度执行的力度，充分调动xxx己的主观能动性，动脑筋想办法，坚决把上级领导的意图和想法，不打折扣的落实到工作中去。

3.要通过多渠道了解酒店业的发展趋势，掌握周边同行的新动态，吸取人家的好经验好做法，结合本酒店的实际情况，推陈出新。

4.要把提高酒店员工业务水平当作主要工作去抓，突出质检、培训与考核、晋级、评比相结合;常规性培训与针对性培训相结合;集中培训与分手批轮训相结合;培训的内容形式与集体活动和员工爱好相结合。

九、2020年工作具体设想

1.要突出餐饮服务文化氛围。当今顾客的消费需求已经从过去的吃饱吃好转变到今天的吃特色、吃营养、吃文化，所以这些方面应该是明年餐饮部开展营销的新思路，结合我们现有菜肴的特色，多推出精品新菜肴，增加我们菜品的附加值，使我们的菜品更具有吸引力和竞争力。

2.要定期组织岗位大练兵、大比武。通过各种形式的专业技能竞赛，提高员工主动学习、主动进步的热情，从而不断提高部门整体服务水平。

3.要提倡部门全员参与管理。涉及到部门全面建设方面的问题，鼓励员工多提建议，提好建议，所以我们可以长期开展“金点子”活动，对于我们酒店提高经济效益、提高服务质量、提高社会知名度、提高安全防范、杜绝浪费等方面的建议，一经采纳并取得明显成效的，立即给予奖励。改变过去管理只是少数领导的事这种思想误区，用制度激励人，使部门每一名员工都参与到管理中去。

4.要强调管理的最终目的。管理不是把员工管怕、管跑，更不是简单的罚款，是把后进员工带成先进，把优秀员工稳步提升树立典型，最终目的是利润最大化。明年我们可以在公开栏、员工餐厅、休息区设立“光荣榜、曝光台”用相机和图片记录日常工作中具有典型性、有代表性的正面和反面的人和事，从而更好地表杨先进、鞭策落后。

5.把酒店优质服务100条缩小成小页，以小册子的形式发给员工，便于大家学习和提高，更好地配合酒店《员工手册》、《酒店岗位职责》、《各岗位操作流程》的学习，不断提高员工的整体素质。

6.要经常走出去学习。固步xxx封、闭门造车，永远都会落到别人的后边，只有走出去与同行多交流、多观摩、多学习，才能不断提高xxx己。外出学习，管理者回来后也会有紧迫感、危机感，真正感受到与别人的差距。

最后把一句话送给xxx己也送给大家，在新一年工作中一定要“能迈大步的迈大步，能迈小步的迈小步，但决不允许原地踏步!”新年新希望，希望来年在工作中能得到领导和同事们更多的支持和帮助，把酒店管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学，我们全体员工的收入有更大的提高。总结过去，展望未来，在新年即将到来之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，和大家一起打造一支更优秀的酒店服务团队。

岗位名称：楼面经理 直接上级：总经理 直接下级：楼面主管 职责范围：

1.直接对总经理负责.按公司要求，负责酒吧楼面的相关工作，执行和落实上级有关指示，保证所辖部门处于良好的工作状态和运作状态.2.做好总经理的参谋，依据市场的变化，及时掌握和建议酒吧的经营方式、收费标准及销售价格.3.制定部门的工作计划，建立和健全本部门各项规章制度，抓好队伍思想建设，注意现场传帮带，质检、考核和选拔人才.4.经常巡视指导下属工作，检查卫生、设备、服务与出品质量，督促下属员工加强推销，促进销售，增加盈利.5.热情待人，态度谦和，有高度责任心，不徇私、不泄密，妥善处理客人投诉或其他部门投诉，调解员工纠纷，千方百计维护本场所的声誉和利益.6.严格贯彻执行公司各相关管理制度、管理条例、思想方针、以及各项操作流程、xxx7.努力做好本部门的物资财产管理，负责审核签发本部门物品的申购领用单据，并将采购费用开支各项单据交总经理审核，控制营业成本、费用支出，定期配合相关部门的检查.8.制定培训计划，安排培训内容，负责本部门员工的各项业务知识、技能与技巧及服务意识的培训，从而提高服务质量.9.对下属人员进行绩效评估并汇总交总经办审核批准，并按奖惩制度实施奖惩，负责审定员工的排班及考勤.10.定期组织主管、领班检查对辖区内的设备、设施的维护保养情况，保障其正常运行.11.负责接待和安排公司的重要顾客、熟客、常客.12.主持部门工作例会和参加每周经营分析会.沟通上下级之间的关系，向下传达上级决策，向上反映员工情况，并保持好与其他各部门关系的协调与处理.13.积极完成总经理xxx交付的各项工作指标和任务.

尊敬的领导、亲爱的员工们

大家上午!

在漫长的岁月里，已加入盛世开元这个团队2年多了，一路走来，也有收获，也有成长，也有感慨。2008年一直朝向xxx提出新目标、新思路，超越金爵、赶上顺峰。创新管理经营，打造特色出品，创造知名品牌，争到优质服务这个方向努力。

08年首先两次学习收获：2月份参加专业经理人课程培训班，学到如何角色认识，怎样有效沟通，怎样制订有效培训，xxx我学习之用养成一个好习惯，带支团队进步。

4月份参加了林老师突破xxx我体验式学习，是我的思维模式得到了有效改变，超越xxx我，学会信任，学会是一位责任者，学会共赢，用未来愿望做现在的事，又一次给我的身心注入了新的层次。

回顾08年的成长，是比较艰辛，磨难挑战性的，前期岗位流动性大，造成人员缺编。技能新老不齐。到如今基本稳定。以前大房间二人服务还投诉服务不到仒一，后分析员工欠缺技能，见缝扎针培训并强化学习，现今服务客人都能热情周到。在没有规则的日常管理，物无去处，到处脏乱现象，在学习六常管理执行结果后，部门商议制订了标准运行，现保持整洁有序美观，得到了很大的改善。后半鼐年在xxx、解总指导思想下余总执行下，餐饮部改变了整个精神面貌。通过肢体语言、仪容仪表、连接服务运用、员工的工作状态都给客人留下了好评。这一切都是离不开大家共同努力换来的成绩。

2009年的到来我的计划如下：

1、对员工技能少训多教，耐心指导帮助，打造过硬团队建议。

2、员工生活和思想给予关心和开导，保持乐观、积极向上心态，增加xxx身心理素质。

3、六常管理标准，人人做到守则。

4、营造和谐氛围，加强与客户沟通联系销售。

5、搞好节约意识，卫生保持。

6、培训员工语言表达能力，学会创新主动服务。

用心报答三春晖。

最后我要在新的一年里，充满信心，带着热情，尽职尽责干好本职工作。不断创新，追求卓越，共同向前拼搏。同时祝愿盛世开元2009年更加蒸蒸日上，致高致远。也祝愿各位领导、各位员工事事如意，身体健康。

我是__酒店的一名服务员。来到__酒店上班差不多半年了。在这之前，我到过很多地方打工，是千千万万打工族中的普通一员。我不幻想成xxx腰缠万贯的老总，我也不奢望办公室那安逸的舒适环境。我明白任何大事业的成功都是从点滴小事做起的，我明白，平凡的岗位，平凡的事业，只要做的好，也会发出夺目的光彩，那种成就感也是无与伦比的，到最后小事业也就成了大事业。但是无论在哪里打工，给谁打工，我都谨记父亲的几句话：打工不要怕被老板挣多了钱，他有了你才有；上班不要偷懒耍滑，xxx己的付出一定要对得起老板的工资；赚钱不要走歪门邪道，做任何事要对得起父母，对得起xxx己的良心。我用父亲的教训约束xxx己的行xxx和态度，老实做人，踏实做事。怀着一份不屈于平凡的信念，我来到了现在的`公司，我要用xxx己行动，在这个全新的行业平台上演义xxx己的人生，体现xxx己的价值。

在公司上班的这半年来，我学到了酒店方面的专业知识，提高了xxx身的专业技能。无论在思想上还是业务素质上，都得到了相应的提高。“对工作认真负责、不怕脏、不怕累、更好的服务于业主”是我工作的职责。同时我也感受到家的温暖，公司xxx向总，xxx，xxx经理，下至领班，组长，对我们这些员工的生活，关怀备致，至精至细；在工作上循循善诱，遵遵教导。让我对保安这份工作有了更高的认识，本着一颗热忱的心和对工作的热爱，抱以积极，认真学习的态度，用心去做好每件事，从而得到了领导的肯定和赞扬。在今年我们的年终总结评比中我被评保安部“优秀员工”，这是对我工作的首肯，能够站在这里向大家总结，我得感谢公司领导的栽培和全体员工的信任与支持。

虽然本年我们的工作得到了大家的认可，我荣幸地被评xxx本年度“优秀员工”的荣誉称号，面对荣誉我们不能沾沾xxx喜，固步xxx封。明年的目标等待着我们大家齐心协力的去完成，我们要凝心聚力，再接再厉，登高望远，再攀高峰，xxx公司的全面发展和攀升目标而奋斗！

最后，我祝愿在坐的各位工作顺利，身体健康，和家幸福！

8.个人教学的年终总结范文

直属部门：门店

直属上级：店经理、副店经理（助理经理）

岗位职责：

１．负责本部门所有员工能xxx顾客提供优质超值的服务；

２．负责本部门员工的管理，保证并检查公司各项标准、规范的准确执行；

３．负责本部门的所有商品陈列的设计和实施；

４．负责本部门营运标准的维护，使商场保持安全、整洁、干净、舒适的购物环境；

５．负责执行全店的销售计划，保证本部门月度、年度销售业绩、毛利业绩达到公司指标；

６．负责商品的续订和库存的管理，控制缺货；

７．负责促销计划的实施，竞争的市场调查和确定本部门的竞争品项；

８．负责控制本部门的损耗在公司的指标内；

９．提高劳动生产率，控制人事成本和营运成本；

１０．负责本部门员工的培训、评估、千迁等事宜；

１１．负责本部门的消防安全工作，避免工伤事故的发生；

１２．组织实施周期盘点、年度盘点。

主要工作：

１．提高本部门顾客服务水平，保证优质、准确、快速的微笑服务；

２．组织本部门的周会议，传达并执行公司的政策；

３．巡视收货部，检查本日的进货、存货情况；

４．检查家电部、精品部和烟酒部的专柜的安全情况和台账记录；

５．检查家电的提货处，审核前一日所有的提货单；

６．检查本部门各个区域的补货、理货、排面陈列、价格标识、清洁卫生、安全生产等情况，确保公司营运标准的准确执行；

７．检查各部门商品的保质期和商品存放是否安全；

８．检查各部门每日零星散货的收回情况；

９．负责审核本部门各种报表的完成，根据每日各类报表有关销售额和利润的统计分析，及时制定促销方案；

１０．审核系统订单和紧急订单等；

１１．负责本部门管理层的排班；

１２．负责对本部门所有员工进行业绩考核、评估；

１３．制定培训计划，加强对新员工及在职人员的培训；

１４．负责与其他部门及总公司的相关部门进行沟通协调；

１５．正、副店经理不在店内时，根据授权代表店经理作出决定，完成正、副让经理安排的工作并在值班簿内登记报告给店经理。

辅助工作：

１．进行月度营运标准的检查；

２．审批各种假单、申购单、考勤表等；

３．处理突发事件；

４．月度优秀员工的评选；

５．负责楼面各区域的清洁卫生标准的维护； ６．负责协调管理本部门的促销人员； ７．协调、调配各部门人力；

８．加强保安、防盗和工程设备的维护； ９．月度优秀员工的评选。

在日式酒吧里工作了一段时间，现在静下来好好想想xxx己工作中存在的不足，并简单总结一下在以后的工作之中应该注意的事情。

1， 责任感。只有拥有责任感才能把事情做好，把事情做得更加完善，而不是简单的机械运动，才不会会简单拘泥于具体的任务，忘记了其他方面。

2， 做事主动。在过程中不能出现任务相互推诿的现象。要积极主动去做xxx己应该去做的事情，但有一点，不要太热心总是在同一件事情上填补别人的空缺，暂时补一下没问题，应该做的是向boss反映，这是他管理上的问题。不然会吃力不讨好。在其位，谋其政。只有这样分工才会明确，管理体制才会更加完善，人人受益。

3， 要创造性完成任务。这一点是与素质班提倡的“创造性完成工作”如出一辙。就是要明白boss交给你任务的意图，到懂得他表达的意思。例如，老板说你负责那个房间的桌子还不够光亮，那么你就不仅仅要解决的是桌子，应该再想一下整个卫生做的怎么样。把xxx己的卫生在检查一遍，哪里还没有打扫到，哪里还没有打扫干净。有时候可是这从boss的角度去想一下。

4， 主动学习。无论是你身在何处，都有各种各样的机会去学习，你的工作总可以做得更好，学习的不仅仅是你的本职工作，还有其它方面的，还有，经营，管理等等，你要是经历，你怎么分配人员，协调工作。你要是boss怎么形成盈利模式，怎么吸引客服等等。所谓“学无止境”。当然，前提是你要有一颗不安分的心。

KTV楼面主管的岗位职责和流程

（一）KTV主管岗位职责

1、准时主持每天的班前例会，传达经理的有关吩咐和工作指示，检查本部门员工的仪容仪表是否符合公司的要求与标准。

2、负责本部门员工的考勤，编排好每月的更期表，处理好有关请假、休假、迟到、旷工等一些事务，确保楼面运作所需人手充足。

3、准时检查整个楼面的卫生情况，不合格的地方重新清理，并检查台、凳、椅是否摆放整齐和有关用品用具是否摆放规范。

4、检查家私柜的卫生情况和杯具、用具的摆放是否符合标准，每天所需的用品用具、杯具是否准备充足。

5、安排好当天的工作计划，并编排好当天服务员的工作区域、工作岗位及所看的房号、随时检查工作情况。

6、营业中不断巡视各区域的运作情况，督促服务员按标准xxx宾客服务，并提供技术指导，不断提高本部门的服务质量。

7、工作中不断与客人沟通，妥善处理宾客的投诉和咨询，及时调解各部门之间、员工之间、宾客之间、员工与宾客之间的矛盾纠纷，每日收集各种信息，并及时地反映给经理。

8、安排好每天的物品领用和申购，查看要作记录并跟进所有工作，做好营业前的一切准备工作。

9、做好服务员的思想品德教育，教导每个员工要爱护公司的一切财产，养成勤俭节约的习惯，做一名优秀员工。

10、安排好收市工作，下班前写好工作记录交给经理审阅。

（二）、KTV主管工作流程

1、7：00—8：00开例会，通报昨天各部门营业状况，将各部门发生情况、事件统计处理，检查各xxx管辖区域工作人员的仪容、仪表、场地卫生清洁状况、房间设施的保养、运作是否正常，如有问题应及时解决或与其它部门负责人员及时联系处理。

2、8：00—9：00检查各区域人员是否到位迎接客人，并查看昨天营业过程是否有xxx己下属违纪、违规事件，并进行处理、纠正，与各区域部门负责人交谈工作事情了解各层人员工作态度、投诉、反应情况

及记录登报。

3、9：00—12：00迎接客人的光临，处理客人消费过程的需求，巡查区域房间消费多少，跟送情况，客人属性心理，是否常来或xxx来客人，并做好招呼，按情况不同给予服务接待及优惠政策。

4、12：00—3:00巡查及了解掌握客人娱乐心态，厅房卫生清洁状况，各部门服务配合，客人结帐有否不满投诉，买单是否顺利，发现情况及时做好处理或记录，留待第二天开会反应处理。

（三）KTV主管买单程序及注意事项

一、买单程序：

1、当包房客人要求买单时，KTV服务员应再次征询客人“先生/小姐，是现在买单吗？”得到肯定后，要说：“好的，请您稍等一下。”然后通知分区主管申请买单。

2、将消费卡交到收银台，告知买单房号。在离开所服务房间时，应与同事交待好，防止客人跑单，和便于及时xxx客人提供服务。

3、买单人员拿到账单后，应仔细核对房号、开房时间及相关数据，无误后，在买单表上签名，然后用买单夹夹着账单去包房。

4、到了包房门口时，应先敲三下，一轻二重，之后才可进入包房，并向客人问好：“先生小姐，晚上好，打扰一下，请问哪位买单？”并用眼光巡视包房客人。

5、将买单夹同账单一起交给客人，手指金额，不可讲出金额。如客人有异议，应向客人解释清楚。

6、客人付过钱后，应当着客人的面点清，如客人使用信用卡，首先应看此卡是否可以在本公司使用。要有礼貌地向客人拿出身份证明到收银台登记，并尽快将身份证还给客人。

10、一切买单就绪退出包房时，应再次向客人道谢，并欢迎客人下一次光临。

楼面经理岗位职责

1、对总经理负责，全权负责会所的运作及日常工作。

2、负责员工的考勤、安排好每月的排班表及处理人事变动、请假、迟到等日常事宜。

3、制定各部门的各项规章制度、工作流程及服务规范，认真参与奖罚制度，不断提高员工的工作效率。

4、按照公司要求认真做好客户资料的收集与整理。

5、以身作则并督导员工的各项工作，确保员工行xxx符合公司规范。

6、定期召开会议，协调各部门之间的工作，传达公司领导的指示与要求。

7、定期开展培训工作，不断提高服务质量和工作效率。

咨客工作标准

1、按公司要求着装整齐，保持仪容仪表良好。

2、准备好订座卡、笔、单座表等工作必备的工具。

3、熟悉会所位置分布以及消费标准，准确适用订位卡。

4、迎接宾客

当客人距离米时应以35度鞠躬，面带笑容、目光接触、真诚地向客人问好。“先生小姐，晚上好！欢迎光临亿灏酒业！”

5、询问宾客

询问客人是否有预订——“请问先生/小姐有预订吗？”

如果有预订，在于客人核对了预订人的姓名电话后迅速带领客人入座。如果没有预订，可询问客人的人数提出建议，并带领客人到位置。“我建议您坐××位，您看可以吗？”

当客人坐下之后交接给看场服务员，由看场服务员xxx客人开单和服务。

6、引领宾客

引领宾客时应站在客人右前方，距离在米处，侧身，用右手示意方向，在引领过程中注意配合客人的步速快慢及与客人交流。

在引领客人进入包厢时，应先开门等客人进入完后，向客人介绍包厢内设施的使用后，方可离开。

7、在领宾客入座后迅速回到咨客台，确保咨客台不能空岗。

8、接听预订电话

1）在电话铃三声内接听电话，“您好，这里是亿灏酒业，请问有什么能够帮到您的？”接听的声音要亲切礼貌，面带微笑。

2）使用记录预订电话：详细询问客人的姓名、人数、时间、电话号码、预留时间，有没有特殊要求等。内容准确。

3）如果遇到其他特殊的要求，不能擅xxx答复客人，请客人稍等后通知楼面经理解决。4）将预订内容与客人重复一遍，请客人确认，提醒客人注意事项。与客人道别后方可挂断电话。

酒吧楼面服务员岗位职责

一、按时上、下班，不迟到，不早退，不旷工，休假、请假提前一天申请。

二、按时上班，着装整洁，保持良好的仪容仪表，上岗前准备好xxx己所需物品（如打火机、笔、开瓶器、便签、抹布等）是否齐全，严禁配带手机等一切通讯工具。

三、准时参加班前例会，接受主管、经理的工作区域分配和工作安排。

四、早班服务员负责做好营业开档前的准备工作（如蜡烛灯、烟灰缸、台卡、骰蛊、骰子等物品是否按规范要求摆放，台面、地面、玻璃的清洁卫生），待主管检查完工作后，按标准站姿站岗迎接客人到来。

五、晚班服务员负责做好营业后收档工作（如收拾和清洁散台、卡座、包房的卫生工作，检查水、电等设备是否已关闭），以便明天早班服务员能快速做好各项营业前的开档工作。

六、站岗时或走动时碰到新来客人要说：“晚上好，欢迎光临”并配合迎宾安排好客人。

七、服务员服务过程应做到眼观六路、耳听八方，做到业务技能熟练快速，同时服务员与客人说话时必须采用热情、轻柔、平和的语气来询问及回答客人。

八、酒吧散台、卡座、包房的客人点单后，酒水、食品以现金结帐方式，服务员不能故意虚报大数、私卖酒水牟利或利用工作繁忙xxx借口不给客人找零，一旦证实开除处理，情节严重送派出所处理。

九、值台服务员随时留意客人的动向，如客人要离开时均需说：“请慢走，欢迎下次光临”恭送客人到门口，通知迎宾 XX 台/房客人已走，并及时回到岗位做清洁卫生工作，迎接下一批新客人的到来。

十、在值台过程中提醒客人保管好xxx己随身所带物品，当发现有遗留物品时，及时上交经理，由经理通知或寻找失主，事后给予服务员口头表扬或不同等金额奖励。

十一、认真完成上级安排的工作，先服从、后上诉。

十二、在工作中不断吸取新的知识和积累工作经验，不断提高业务技能和增强xxx身素质。

十三、严格遵守《员工守则》中各项规章制度。

十四、严禁在通道上与其他员工聊一切与工作无关的话题。

十五、严禁上班时间喝酒、赌博、睡觉、嬉戏打闹、食用客人剩下的酒水和小吃。

十六、下班后严禁在公司营业区逗留。

酒吧年终总结

各高层领导及xxx哥大家下午好！在此借呢个平台同大家拜个早年：祝大家身体健康！工作顺利！心想好事成！

以下是本人总结2012年的工作不足希望在2013能够做得更好……

一、员工存在不和谐不团结，对公司的设备设施未能做到了如此掌、对工作的流程袭统化…

二、部门与部门之间少协调、少沟通甚至存在勾心斗角导致工作不到位

三、咨客部的带位，礼仪、礼貌、接听电话语言技巧不够、安排房/台出现混乱现象

四、在营运期间服务、卫生未能做到入微、细致化、提供不到一个舒适环境给予客户消费

五、客户出现投诉未能及时处理更未做到xxx客户排优解难

六、未能做到杜绝公司所有销售部恶性争客出现客户投诉直接影响公司营运等——

总结以上几大点不足之处得与修补后发挥在2013工作上，多总结xxx己过去不足与缺点，胆大创新地发挥在2013，虽未来的一年又是以今天作xxx一个起点但新目标、新挑战，就应该有新的起色，在新的一年中继续努力工作，勤汇报、勤学习、勤总结，响应公司的号召、响应华哥经营意愿抓住公司制度灌切落实好每个员工身上！

最后祝愿两大企业客似运来、生意兴隆！一帆风顺！各领导家庭幸福！

楼面经理工作流程

一、了解前一工作日的客流量，分析调查业绩欠佳的项目，记录备案，汇报上级。

二、和前台员工面谈，了解顾客反馈意见及了解突发事件经过。根据顾客意见及突发事件检查，提出班前培训要求，进行培训备案，跟进顾客投诉意见及表xxx结果。

三、与下属员工单独面谈，了解前一日工作任务执行情况。组织管理人员了解今日工作安排，总结昨日工作情况，指出工作流程执行中出现的问题。听取工作汇报，重点检查各项任务完成情况以及客人投诉、服务缺点。

四、召集当班管理人员，听取工作汇报，指出、纠正不足，安排工作任务。

五、检查行政例会要求执行情况，提出改进要求。

六、检查工作任务完成情况及工作流程情况，安排次日工作任务及工作重点。

七、安排今日工作任务，提出工作重点，检查班前会纪律及员工精神面貌、工作态度。

八、经常性处于走动式检查中，发现员工在工作中出现的问题和不符合会所要求的，及时指出，予以纠正。

九、对营业区域卫生状况进行检查，跟进下级报修项目。

十、检查管理人员工作日记，保证其记录完整，抽查房间和座位卫生情况，抽查员工工作日记，交班内容无遗漏，符合标准。

十一、对于处理突发事件，首先听取汇报，亲xxx了解，维护会所正常接待秩序和利益，跟进宾客对处理结果的信息反馈，针对事件作出内部专题培训，避免再次发生。

十二、对于顾客投诉处理，参照顾客投诉处理流程。

酒吧总经理年终工作总结范文 第4篇

各高层领导及xxx哥大家下午好！在此借呢个平台同大家拜个早年：祝大家身体健康！工作顺利！心想好事成！ 以下是本人总结xx年的工作不足希望在xx能够做得更好……

一、员工存在不和谐不团结，对公司的设备设施未能做到了如此掌、 对工作的流程袭统化…

二、部门与部门之间少协调、少沟通甚至存在勾心斗角导致工作不 到位

三、咨客部的带位，礼仪、礼貌、接听电话语言技巧不够、安排房/ 台出现混乱现象

四、在营运期间服务、卫生未能做到入微、细致化、提供不到一个 舒适环境给予客户消费

五、客户出现投诉未能及时处理更未做到xxx客户排优解难

六、未能做到杜绝公司所有销售部恶性争客出现客户投诉直接影响 公司营运等—— 总结以上几大点不足之处得与修补后发挥在xx工作上，多总结xxx己过去不足与缺点，胆大创新地发挥在xx，虽未来的一年又是以今天作xxx一个起点但新目标、新挑战，就应该有新的起色，在新的一年中继续努力工作，勤汇报、勤学习、勤总结，响应公司的号召、响应华哥经营意愿抓住公司制度灌切落实好每个员工身上！！ 最后祝愿两大企业客似运来、生意兴隆！一帆风顺！各领导家庭幸福！

酒吧总经理年终工作总结范文 第5篇

一、加大值班和巡逻检查力度，在重大活动期间，加强值班、对重点部位安排专人值班，发生情况基本做到及时到位，及时处置，把一些不安定因素和苗头消灭在萌芽状态。在加强值班的基础上进一步加强巡逻检查力度，确保保安人员24小时巡查

二、加强管理，要求队员作到的首先我们xxx己必须要作好。对队员加强领导，对每个队员严格考核，xxx提高保安队员整体素

三、严格执行酒店的规章制度，做好本职工作，管理好本班的各项工作。

四、做好队员的思想工作。要关心爱护队员，了解队员的思想、工作、家庭等的情况，及时发现问题。做到思想上信任，工作上教导，生活上体贴。

五、不断提高队员的业务素质。要有计划的组织队员学习业务，使其保持良好工作状态。

六、坚持查岗、查哨制度，掌握人员在岗情况，作好考核工作，发现问题及时解决，遇重大事件及时汇报。

总之，随然今年工作取得了一点成绩，我们不能骄傲，明年新的时期意味新的机遇，新的挑战，xxx己处处以身作则，敢打敢拼，始终把团结和谐放在工作首位，在经理英明决策正确引导下，和各领班加强思想交流与学习，把我们这支保安队伍做得更加出色。

根据酒店年初制定的酒店安全工作布置，以及酒店集团高层领导所提出的安全工作目标，同时也xxx了严格贯彻酒店“预防xxx主，安全第一”的工作指导方针，本部在20xx年度配合酒店制定的合理配岗，工作标准化、规范化、程序化服务，同时做好开源节流、开拓新项目的工作任务的要求下，更进一步做好酒店各项安全保卫工作，现将全年工作总结如下：

酒吧总经理年终工作总结范文 第6篇

[关键词] 工作过程系统化 调酒 行动导向

项目名称：黑龙江省教育厅高等教育教学改革项目“高职院校酒店管理专业基于工作过程系统化课程体系建设的研究与实践” 阶段成果，项目编号：JG2013020144

一、课程目标与定位

通过各项目的实施，使学生能够调制各类鸡尾酒、设计酒会、进行酒水销售和酒吧成本核算及进行调酒学徒培训等。掌握酒吧管理基本知识、养成良好的职业素质，具备从事经营和管理酒吧工作的能力。xxx将来从事调酒师和调酒师培训师工作奠定基础。

1、能力目标：

（1）能够根据口味、酒色、酒度、品牌等分辨、识别六大基酒（白兰地酒、威士忌酒、金酒、朗姆酒、伏特加酒、龙舌兰酒）、xxx酒和开胃酒，并能合理搭配使用。（2）能根据鸡尾酒配方制作合乎标准的鸡尾酒。（3）能准确观察出各类人群对各种酒水的需求表征，据此xxx顾客推荐饮品。（4）能计算酒吧成本，确定酒水价格，并能合理控制。（5）能通过表演酒吧魔术，调节酒吧气氛，增加创收。（6）能够根据顾客需要制作果盘。（7）能进行简单的花式调酒，xxx顾客表演动作并能进行简短的表演。（8）能进行初级的调酒学徒培训。

2、知识目标：

（1）了解调酒业的历史、现状及未来调酒活动的发展趋势。（2）理解调酒师工作职责、调酒工作程序，掌握调酒师的调酒艺术表现形式。（3）掌握六大基酒、xxx酒和开胃酒的定义、起源、产地、口味、酒色、酒度、品尝方法和品牌等知识，掌握酒水间的搭配规则和搭配禁忌。（4）掌握酒吧管理及酒水服务的方法、酒吧器具的使用方法、酒吧成本控制等知识。（5）理解花式调酒师工作职责和表演安全注意事项。

3、素质目标：以教学渗透xxx主。

（1）培养良好的调酒师职业道德与职业素养。（2）培养创新精神与创业能力。（3）培养学生编制计划、执行计划，反馈检查的能力。（4）增强经济意识、安全意识、成本意识。（5）培养学生沟通能力及团队协作精神。（6）专业外语单词的学习与巩固。

二、课程内容设计

1、教学内容涉及

基于工作过程系统化的课程教学设计要求教学内容符合教学目标的整体安排，课内项目（A线）与课外项目（B线）并行，并覆盖原有知识点（用新旧知识体系对比来体现），在教学过程中体现工作过程导向原则，提高教学的效率。详见表一。

2、教学项目设计

基于工作过程系统化的课程教学设计要求各个项目尽可能贴近生产（管理）实际，具有行动性、典型性，同时还要少而精，项目中学习任务必须是典型的工作任务，是完整的工作过程，每个项目完成后有可展示的学习成果。经过精心设计，具体项目如表 2 所示：

三、教学情景设计与考核

1、建立教学情境

课程实施需先建立项目教学情境--转换师生身份。让学生xxx发建立酒吧管理服务公司，每个公司由三至四名学生组成，分别轮流担任总经理（负责公司整体业务，课内、课外项目任务分配等）、调酒师（酒水操作）、辅助调酒师、业务员（清扫、整理、采买）等；教师出任运营总监，xxx各公司提供技术指导，并对各小组的操作给予最后的评价，对各组作品进行比赛评定。

2、课程考核

考核方法包括过程性考核和终结性考核，其中过程性考核xxx60%，终结性考核xxx40%。过程性考核主要包括每种能力的可展示结果，课后的作业等。知识、能力、素质考核相结合，学生xxx评互评与教师考核相结合，突出学生考核；过程考核与结果考核相结合，突出过程考核；团队考核与个别考核相结合，突出团队考核。

四、课程实施总结

基于工作过程系统化的调酒与酒吧经营课程改革需要从学校到各教学管理部门的大力支持与全体学生的全面配合。需要逐步编写配套的教材，基于具体的项目、按照工作过程系统化设计的、以“任务驱动、项目引导”的思路编写出教学资源包，包含了各项目实施的能力训练手册、按学生思维逻辑设计的知识案例手册、包括工作单在内的能力发展手册以及包含行业背景在内的电子资料等各种资源。教学组织以学生的实践活动作xxx主要的学习形式，能迎合了高职学生好动、好奇的心智特点，但还需建立适合的教学环境、基于工作过程的教学组织和正确的师生关系等。将素质教育渗透到具体的教学项目中，每一个具体的教学任务都要有一个与之相适应的素质目标，使学生在完成项目的过程中不仅获得知识和技能，同时也得到问题处理能力、同学间沟通能力、团队协作能力等综合能力的训练。

参考文献

[1] xxx，xxxxxx 基于工作过程系统化的高职酒店管理专业课程体系建设探讨[J].黑龙江教育. 2014（03）

[2] xxx，xxx，xxx. 基于工作过程系统化的高职酒店管理专业课程考核[J]. 中外企业家. 2014（23）

酒吧总经理年终工作总结范文 第7篇

这次的训练从一开始的面试就开始了，学校xxx我们联系了一些酒店来给我们xxx己去面试，也可以让我们提前熟悉面试的程序和测试xxx己的能力。经过面试，我们学校有30名同学成功进入金桥酒店。当然，我们被分到了不同的部门。开始了我们的实习。

第一天，什么都不知道，什么都不懂。很紧张，很激动。幸好酒店有派人带我们，这个前辈很热心，先带着我们熟悉了整个饭店的包间、大厅等位置。并且教导我们之后的的基本工作情况和该如何展开..

我和另一个实习生在这个实习期间的工作就是在2楼的南吧xxx客人服务和点酒，当然也负责开吧。刚开始的几天，由于对工作的不熟悉，我们开吧一般都要用2个小时左右才能完成。但，这情况到了5天后，我们只用半小时就可以搞定了。

在这几天里，我深深体会到：像军训时一样，领班说什么就是什么，彻底服从；要认真揣摩领悟主管传授的技术要领，在主管传授技巧的时候千万不要xxx我表现打断主管的讲话。如果那样就是xxx寻没趣。

过了适应阶段后，我了解了xxx己该做什么：时间到了就去开吧，擦桌子，擦（洗）杯子，拖地..或是下去一楼大堂吧帮忙。（因xxx我一般都是在二楼南吧。）有是没事都要给xxx己找事情做，宁可站着也不要坐着。宁可把东西再擦一次，也不要光傻站着。劳动才有收获。动手了才能丰衣足食。

因此，在这段时间里，我利用空闲的时间看酒，记酒，从而认识了很多酒，包括国内的和国外的。这也很有利于我xxx外国人服务的时候与他们的交流。

在服务过程中，我们接触到了形形的客人，由于金桥酒店是一个四星级酒店，而且在广交会期间也拥有极xxx丰富的海外客源，而来酒吧的客人几乎都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，客人的嘉奖让我们觉得一天的劳累都不算什么。而客人的投诉也让我学到了很多东西，我告诉xxx己：犯错并不可耻，但，如果我害怕犯错而不去尝试的话，这才可耻。

二.我的心得和感受：

1.一定不能和领班产生任何语言冲突。踏上社会的感觉真的很奇妙，学校里我们从未不敢发表xxx己的意见，老师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面，上级永远是对的。这样真的很需要我们适应。

2。每个饭店注重的企业文化都不样，而这些知识正是我们从书本中难以得到的。

3.初步的掌握了一些酒店行业方面的知识，拓展了个人的知识面，增强了个人在应对酒店内人际交往方面的能力，也将我们在书本上学到的东西和实际操作联系起来了。这点给我的最大体会是在与人的交流上。有时候那些老员工去xxx外国人服务时，当我发现他们之间有点沟通问题时，我就会上前帮忙。

4。在其位，谋其职。在xxx己的工作岗位上，就要好好努力工作，只有你爱你的工作，对它付出了。你才能有收获。

5.我觉得金桥酒店的工作效率和某些员工的工作素质需要改进。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。另外，当客人点餐之后，餐点总是姗姗来迟，（结帐也是同样情况。）让客人很不耐烦。

6.错了就要认，认了就要改。

7。学习和工作真的很不一样。得慎重选择。

三、总结

酒吧总经理年终工作总结范文 第8篇

一、标准礼貌用语

①hello，请问老板坐哪个箱呢？

②这边请，小心台阶。

③祝您玩得开心。

④请问还有什么可以帮到你的吗？

⑤好的，马上！

⑥sorry，不好意思，让您久等了

⑦待会见。

⑧请慢走，明天见。

二、每日重温八八文化

①感恩词：

谢谢你对不起请原谅我我爱你

②工作标准：

各位同事标准站姿，爱的鼓励。各位同事准备好了吗？我们要耐心，细心，爱心。我们要注意，细节，细节，还是细节。

三、工作流程

①接听电话，做好登记，并注意礼貌用语。

②迎客：

⒈问好，（礼貌用语）

⒉了解客人的订台情况，并及时xxx客人安排座位。

③带位：

⒈与客人保持一尺的距离，以免带丢客人。

⒉在带位的同时向客人介绍酒吧特色。并了解客人喜好。

⒊提醒客人注意台阶。

④入坐：

⒈核对台卡，并确认客户资料。

⒉与服务员交接，并把客人的喜好告诉服务员。

⒊用对讲机通知前台。

⑤巡台：

⒈迅速并准确的确定空台。

⒉空台要通知所有同事。

⒊观察客人的动向。

⒋提醒服务员促销。

⒌通知楼面与运营部xxx来客的位子。

⑥送客：

请慢走，欢迎下次光临（礼貌用语）总结：

在加入咨客部学习的短短五天时间里面，我看到了以前看不到的问题。同样也学到了很多对xxx己有帮助的知识。首先最深刻的体会就是，咨客的工作并不像表面那样轻松。每天站位，带客。最重要的就是清楚的记清台号。作xxx公司第一前线的部门，每天必须面带笑容，微笑待客。必须拥有良好的沟通能力，也必须拥有极快的反应与应变能力。及时的xxx客人安排座位。其次在咨客部让我看到的是团结，和谐，奋进。每天班前会时，可以看到大家的激情，就算没有激情，也会身边的同事所感染。领导的熟练的运用公司“五心”文化。细心，关心，爱心，责任心，开心。带领同事一起努力工作。最后在这几天的学习中，我的表现并不是很好，但我有细心的去观察每一位同事的工作，也发现了一些细节上的问题。但我相信，在咨客部的领导带领下，一定能把所有的问题解决。

酒吧总经理年终工作总结范文 第9篇

我是学酒店管理的，在书本上学过很多套经典管理理论，似乎通俗易懂，但从未付诸实践过，也许等到真正管理一个公司时，才会体会到难度有多大；我们在老师那里或书本上看到过很多精彩的谈判案例，似乎轻而易举，也许亲临其境或亲xxx上阵才能意识到xxx己能力的欠缺和知识的匮乏。实习这一个月中，我拓宽了视野，增长了见识，体验到社会竞争的残酷，而更多的是希望xxx己在工作中积累各方面的经验，xxx将来xxx己走创业之路做准备。

实习综述：酒店管理专业当然必须从酒店基层的服务人员开始做起，但是在实习之前唯一遗憾的是没有经过正统的面试。虽然在培训之出有一个xxx我介绍。我的表现欠佳，但是那个不是面试，那个xxx我介绍只能说明我的临场发挥失常。我实习的单位是营口天沐温泉度假村，天沐集团是珠海天沐温泉旅游投资集团有限公司及珠海天沐地产投资集团有限公司组成的一个集投资、开发、销售、经营管理一体化的复合型产业集团。天沐集团所从事的产业属于国家政策重点支持的绿色环保性旅游产品和旅游地产项目，发展前景广阔，市场潜力巨大。

实习的收获真的是很大的，由于我在楼层做一名楼层服务员。虽然每天很少接触客人，但是客人的一些疑问和困难是需要我们去帮忙解决的。例如说客人对酒店内部不熟悉你要xxx他指路，回答客人的问题了解基本房价，了解餐饮部位置、了解温泉位置等等。

实习目标：通过在酒店的实习工作，

1.熟悉酒店的基本机构，以及每个工作机构的基本工作流程

2.通过xxx己的努力实践xxx己在学校所学的一切关于酒店管理方面的理论和基本知识，将在学校学习到的楼层服务员的职责融会贯通变成一种本能。

3.在实际中提高xxx己对管理的理解和感悟

4.xxx以后的工作打下基础，作好正式工作前的热身吧

6.在工作中学习在学校学不到的实际知识 。

7.学会如何的变通，不能一成不变，不能太死板，不能人云亦云，要有xxx己的见解和收获，不能太放纵，要学会和同事之间好好的相处，在工作中实现xxx己的定位和理想。

8.在工作中感受社会的变化，xxx将来的发展有个良好的调查。

9.在工作中学习别人的经验和其他同类学校同学的优点和长处，最后找到适合xxx己的工作方式，找到适合xxx己的发展轨迹。

最后希望xxx己在实习中有所收获，不要心高气傲，要平心静气的塌实工作，会得到别人的认可和称赞的！

走好xxx己的每一个旅程，在将来的路上不断的加油，成功能够实现xxx己的理想和价值！

实习收获和心得：实习还没有结束，但是我们要做好收获和心得的总结，好好回顾历史，这将带给我们不可限量的好处。我们要随时的总结xxx己的失误改正缺点，越来越优秀越来越完美。，虽然我还没有拿到加分，但内在的收获的提高是不可否认的，谁也不敢说这一个月xxx己是混过来的。总的来说我的收获有以下几个方面吧：

1.我学会了如何的做人和如何和人们交流，尤其是那些难相处的客人、有特殊要求的客人以及脾气不好的客人，真的我必须大度的接受，我必须学会忍耐，不经历风雨怎能见彩虹。我觉得我现在已经温和，平静多了。不在像以前一样同一个小爆竹一样。

2.无论作什么一定要用心，否则你总是那个大家讨厌的人，不受欢迎的人，你要学会察言观色，要从客人的一个动作一个眼神中看到xxx己的不足，看到客人的要求，要有服务的意识和精神。服务要有灵性，否则xxx己很难在这个领域里立足。

3.不要太高傲不要太气盛，要虚心，要平心静气的接受别人的长处和优点以及建议，这样你的头脑才能时刻是清醒的，这样你才能在不断的竞争中取得xxx己的成功和收获.

4.要学好英语，英语在酒店的工作中实在是太重要了，如果你的英语好一点的话你的机会将比别人多的太多了，如果你的英语不是那么的好你一定从现在开始就要加油，因xxx只有这样你才会xxx你的客人提供更加人性化更加优越的服务吧。虽然在客房目前我还没有xxx外国客人提供过服务，可是这不代表着以后不会有。

5.我收获了一月个美丽的回忆和经过，这将成xxx我人生的第一个美丽的驿站，在下一个月的工作中我会长长的想起这一个月的工作不足。

6.我同时收获了一个生存的技能，以及人生很重要的老师们，我感激！

最后的展望：我们已经是大人了，我们已经成年了。所以我们一定要明白xxx己要面对的是什么，不管如何我们都要坚强，我们都要学会用xxx己的努力证明xxx己是一个强者，我们不要给别人增加那么多的压力和负担，我们一定要先解决xxx己的问题，在试着总结以下xxx己以前所走过的路程，xxx以后的发展奠定一个基础。在以后的工作中我们要继续的发挥xxx己的优势和长处，不断的创造奇迹，创造属于xxx己的星空。我们的未来或许是有风有雨但我们的内功和外功只要足够的强，我们都会乘风破浪，我们都会闯出xxx己的世界。

酒吧总经理年终工作总结范文 第10篇

最初的学习主要是xxx了_。公司会给你贯彻企业的价值观和“正能量”，增强你的团队意识。比如这么一个游戏：要求你独xxx站在高处，下来之前大喊“伙伴们，我下来了”，他们回应你“我们都在”的时候，你的心门就被打开了……

“学习”结束，我们进入了“地狱般”的实习期。实习期彻底地摧毁了我的价值观，然后重新建立了一个新的东西到底是什么，我也说不清楚。

我的实习在西部某市。实习采用的是军事化的管理，统一的着装，每天早上七点起床，八点到公司准时开会，九点去门店，一站就是一天。到了晚上九点门店关闭，回公司接着开会，直到12点下班。回去接着做表格，夜里两点才能睡觉。

“实习”的宗旨，就是把你往死里整。比如你今天拿了个销售第二回来，他们会问你：怎么拿了个第二？然后做100个俯卧撑。上司要叫“老大”，同事要叫“兄弟”。有时早上起来上班，迷迷糊糊看到领导走过来，随口来了句：“经理好……”得，50个俯卧撑做起吧。

我们被教导，作xxx一个销售，在用词的把握上必须精准，比如，对于家电不能直呼其名，必须称之xxx“产品”你不能对客人说“请看这台电视”，而要说“请看这款产品”。

有一次我的手机坏了，和老大请假去修，刚说五个字：“老大我手机……”老大立马怒目圆瞪：“你再给我说一遍？”“哦，对不起，老大您看，我这款产品坏了，想请假出去修一下。”“50俯卧撑，做完就去吧。”很多人不认可这种魔鬼训练，中途退出了。而留下的人，比如我，则对职业有了更深的认识：做销售的只看结果，过程和理由都是浮云。

在“地狱”实习结束后，就开始正式分配工作了。我当时面临着两个选择：留总部精英组或者下分公司。

精英组，顾名思义，就是销售界中的精英，他们在销售行业中就相当于特种兵。我们总部每年都会从实习的人中挑选业绩最优秀的十几个人组成“特工队”，飞往全国各地销售业绩不佳的城市“救火”，效果也是相当显著，一般他们去了之后的第二个月，产品的销售量就会有非常明显的提升。“特工队”队员每天睡四个小时，月入6000元。好在也有回报：大概三年左右，他们就会被提升xxx一个分公司的销售经理，年薪几十万。

思前想后，xxx了身体着想，我还是决定放弃精英组，南下至某分公司做销售。一入销售深似海，我必须时刻关注xxx己管辖市场的商品销量，每当销量下降时，你就要从源头查起，抓主要矛盾：比如，我找的礼仪小姐好像比别的品牌的丑……

学问最多的便是酒桌。我会xxx了一笔生意的谈成，喝了吐、吐了喝。这年头，哪有客户会跟你整啤酒呢。每次与客户见面，看到对方那啤酒肚时，我就害怕。果不其然，白酒当红酒喝，红酒当啤酒喝，渴了怎么办？拿啤酒当白开水喝……我总是在想，拿酒不当酒的人，还会拿你个销售当人一样喝吗？

有一次，xxx了取得一位女领导的重视，我用三杯换她一杯，到最后我都忘记吐过多少回了，也忘了究竟是怎么回的房间但最终我获得了领导的认可。

现在我写下这些文字时，想起那些喝得死去活来的场景，手还是不住颤抖。虽然我深深怀疑这种获取客户以及领导好评的方式究竟是不是值得，但当我端起酒杯时，又立刻忘掉了心里的怀疑。

都说销售能赚大钱，其实销售和销售也不尽相同，因xxx我们这一行业的销售量和节假日相关性比较大，每个月的收入并不固定，年收入一般会稳定在八万至九万之间吧。

酒吧总经理年终工作总结范文 第11篇

加大对员工的消防知识培训力度，本年度多次派消防主管对重点防火单位员工进行消防知识与防火知识的学习，对监控中心工作人员进行监控系统技能操作培训与考核，在进行考核后监控人员表现出即能熟练运用各种知识与技能进行相关操作，又能体现出沉稳、娴熟的实质表现。

保安部根据消防支队要求，定期对酒店的各项安全设施进行检查，并做好记录。对检查出的不合格项目及时整改到位，在巡逻过程中发现已损坏的消防疏散指示灯、应急灯等消防设备及时进行报损更换，并于今年初对一批过期的防毒面具进行申报更换。并在近期按安稳办要求对酒店各种机房外张贴(机房重地、禁止吸烟)标语以防止意外事件。而在在节前或有重大接待任务时，增加检查频率，杜绝不安全事故的发生。

在具有完善的设备基础和娴熟的消防技能的保障下，今年酒店从未发生过一起任何类型的火灾，虽目前xxx获得任何荣誉但我部很荣幸的圆满完成了今年的安全指标。

酒吧总经理年终工作总结范文 第12篇

那是一个二三十平米的酒吧，灯光柔暗。一张长8米的吧台，十多张椅子倚台而设。吧台后面是一个贴墙的酒柜，我悄悄地数了数，有两百多瓶洋酒。吧台左侧的墙面是一个落地灯光箱，衬着东京湾的夜景，很具立体感，也很迷人。

我们去的时候约莫晚上9点，店内已有几位客人，看来是常客，和店里的人都很熟。吧台内除了妈妈桑之外，还有两名女子，二十多岁，虽化了妆，容貌倒也干净。她俩主要是给客人调酒，递点心，xxx客人点歌，陪客人说话。看上去，这个酒吧并不“色”。xxx欢卡拉OK，唱得非常投入。我一边听他唱，一边和妈妈桑闲聊起来。妈妈xxx在日本虽然有很多中国人，可她和中国人交谈还是第一次。

妈妈桑的名字叫真理子，开酒吧已经有17年。一开始丈夫帮她一起做，后来丈夫生了场大病，只能病休在家。真理子每天晚上7点上班，一直干到凌晨一两点钟，睡觉总要到3点之后。她说年纪大了，睡眠时间却越来越少，不过也习惯了。真理子让我猜她的年龄，我说35岁吧，她说快奔五十了，儿子也已经工作。看得出，真理子很喜欢人家说她年轻，不过她的长相真的不老。

真理子告诉我日本的酒吧业人气很旺。不过这两年，因xxx经济不景气，生意已比以前。酒吧业在日本俗称“风俗业”，又被称作“水商壳”，意即“酒水生意”。每个酒吧都有各xxx的生意经，有些是以色情揽客，但也有不少是“家常”酒吧，客人只是喝喝酒、唱唱歌，小姐也仅仅是陪陪客人说说话而已。她的酒吧就属于这一类。当然，两种酒吧的收费标准大不相同。

说话间，又进来几位客人，看来也是熟客。xxx诉我，真理子喜欢玩高尔夫，喜欢钓鱼，客人中许多都是她的“玩”友。他们每年都要不定期地搞一些活动，组织人当然是真理子，真理子也乐此不疲。其实她也是通过组织一些活动来增加她的客源。

看来今天晚上酒吧的生意很好，客人络绎不绝，不一会儿，位子全坐满了。真理子眉开眼笑，两位小姐干劲十足。

让我大开眼界的是：真理子的酒吧并非是男性的领地，不少女子也结伴而来。她们优雅地点上烟品着酒，尽情地唱歌，尽情地说笑，偶尔也和邻座的男客搭搭话。今晚的酒吧很热闹，歌声不绝于耳。原来不喜欢唱歌的我，经不住佐藤的“怂恿”，也唱了两首。虽然唱得并不好，邻座的客人还是很热情地鼓掌。这是日本人的礼貌。

和xxx开酒吧已近午夜。佐藤问我感觉怎么样，我说很开心，来日本后还是第一次这么开心。

酒吧总经理年终工作总结范文 第13篇

综合的总体计划，去我决定选择酒店实习，并且抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所希望和学习的一家理想的酒店。这是南宁市唯一的一家五星级酒店——明园新都大酒店（themajestichotel）,名字南宁市民甚至是整个广西如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理xxxxxx先生经邀请在本校作了一次报告，才到原来明园新都大酒店建于1995年，是一家“九星级”的饭店——由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。陈总的报告生动，这激发出我想好好一下这所饭店的欲望——所说的和所做的是的吗？或者是还着问题有待解决呢？我甚至开始盘算起我能在饭店学到吗？

那么这座酒店到底怎么样呢？有值得借鉴的呢？还有需要改进的呢？给我的感受是怎么样的呢？那么且听我慢慢道来。

明园新都的餐饮部大致分成如下几个：中餐部（包括广东轩、多功能厅和6个包厢）、西餐部（包括花园餐厅和xxx助餐厅）和酒水部（包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和xxx助吧）。10人被分成了3个组，分别在不同的，并且每20天换一次，能让的整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的做法让感到挺满意的，这也正和的心意。

组的4个人被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮中最辛苦的！”还开始工作，就听到旁边有人在私下这么向告诫着。看来，我得真的要思想才是啊！

中餐厅的工作确实如前人所说——“辛苦！”酒店给服务员们制定的岗位职责和工作描述，这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，的工作每天听从领班的下达任务，随时着听从的指挥，固定的活干，或者说只要有需要，服务员都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台所谓的做的本职工作外还得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等脏活、重活、累活男服务员们的事情。更让人不可理解的是该酒店的上班是9小时工作制，而且每天还得加班1个小时左右（加班费），我不知道的作息制度有违反《劳动法》，可是一名有血有肉的人来说都有的最低的底线，人毕竟一台机器，可以用来随心所欲地使用。刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活干活，最受委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的件事想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的之间的差距由此可见一斑。

另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得可以，酒店空余的服装供我“高大威猛”的男生穿，索性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身打扮使得我服务员和客人几乎区别，以至于有一次我正xxx会议服务时，却被对方是来参加会议的嘉宾向我致以亲切的问候！

酒吧总经理年终工作总结范文 第14篇

酒店行业实习总结700字1一、实习过程

这次的训练从一开始的面试就开始了，学校xxx我们联系了一些酒店来给我们xxx我去面试，也能够让我们提前熟悉面试的程序和测试xxx我的本事。经过面试，我们学校有30名同学成功进入金桥酒店。当然，我们被分到了不一样的部门。开始了我们的实习。

第一天，什么都不明白，什么都不懂。很紧张，很激动。幸好酒店有派人带我们，这个前辈很热心，先带着我们熟悉了整个饭店的包间、大厅等位置。并且教导我们之后的的基本工作情景和该如何展开。

我和另一个实习生在这个实习期间的工作就是在2楼的南吧xxx客人服务和点酒，当然也负责开吧。刚开始的几天，由于对工作的不熟悉，我们开吧一般都要用2个小时左右才能完成。但，这情景到了5天后，我们只用半小时就能够搞定了。

在这几天里，我深深体会到：像军训时一样，领班说什么就是什么，彻底服从;要认真揣摩领悟主管传授的技术要领，在主管传授技巧的时候千万不要xxx我表现打断主管的讲话。如果那样就是xxx寻没趣。

过了适应阶段后，我了解了xxx我该做什么：时间到了就去开吧，擦桌子，擦(洗)杯子，拖地。或是下去一楼大堂吧帮忙。(因xxx我一般都是在二楼南吧。)有是没事都要给xxx我找事情做，宁可站着也不要坐着。宁可把东西再擦一次，也不要光傻站着。劳动才有收获。动手了才能丰衣足食。

所以，在这段时间里，我利用空闲的时间看酒，记酒，从而认识了很多酒，包括国内的和国外的。这也很有利于我xxx外国人服务的时候与他们的交流。

在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，由于金桥酒店是一个四酒店，并且在广交会期间也拥有极xxx丰富的海外客源，而来酒吧的客人几乎都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，客人的嘉奖让我们觉得一天的劳累都不算什么。而客人的投诉也让我学到了很多东西，我告诉xxx我：犯错并不可耻，但，如果我害怕犯错而不去尝试的话，这才可耻。

二、我的心得和感受

1、必须不能和领班产生任何语言冲突。

踏上社会的感觉真的很奇妙，学校里我们从未不敢发表xxx我的意见，教师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面，上级永远是对的。这样真的很需要我们适应。

2、每个饭店注重的企业文化都不样，而这些知识正是我们从书本中难以得到的。

3、初步的掌握了一些酒店行业方面的知识，拓展了个人的知识面，增强了个人在应对酒店内人际交往方面的本事，也将我们在书本上学到的东西和实际操作联系起来了。

这点给我的体会是在与人的交流上。有时候那些老员工去xxx外国人服务时，当我发现他们之间有点沟通问题时，我就会上前帮忙。

4、在其位，谋其职。

在xxx我的工作岗位上，就要好好努力工作，仅有你爱你的工作，对它付出了。你才能有收获。

5、我觉得金桥酒店的工作效率和某些员工的工作素质需要改善。

据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，并且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。另外，当客人点餐之后，餐点总是姗姗来迟，(结帐也是同样情景。)让客人很不耐烦。

6、错了就要认，认了就要改。

7、学习和工作真的很不一样。

得慎重选择。

三、实习总结

酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里xxx我确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整xxx我的心态，如何处理好xxx我的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道;同时，更让我认识到作xxx一个服务员应当具有强烈的服务意识;更xxx重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了xxx我以后学习的方向和侧重点。

最终感激教师的帮忙，感激金桥酒店能给我们供给这样难得的实习机会，在此祝愿金桥酒店能够越办越好，学院越办越好。

酒店行业实习总结700字27月当我毕业的时候，因xxx工作的事情一愁莫展，每天没事就上街溜达，一次逛街，一个帅xxx住了我，于此，我就走进了酒店服务行业，下文是我酒店实习个人总结，希望对我这份工作的一个总结，同时也希望对我今后的工作起到一定的帮助作用。

一、酒店服务的宗旨：

1、服务至诚：尊重宾客，赢得宾客的信赖，努力营造亲切、温馨的服务和环境氛围，使之有宾至如归之感。

2、追求卓越：“创造一流质量”，xxx酒店的卓越品牌xxx豪，争取在酒店业找到xxx己的“超常目标”，努力使追求卓越成xxx酒店服务宾客和强化管理的压迫力和推动力。

3、敬业xxx：员工热爱企业，忠于企业，兢兢业业xxx企业创造财富，企业关心员工，照顾员工，让利润分享于员工。

只有企业与员工荣福喜戚与共，员工才有共同的目标，凝聚成一种归宿感与使命感，上下一心出智拼力，xxx企业作贡献

4、宾客至上：以宾客xxx中心，一切围追求卓越：“创造一流质量”，xxx酒店的卓越品牌xxx豪，争取在酒店业找到xxx己的“超常目标”，努力使追求卓越成xxx酒店服务宾客和强化管理的压迫力和推动力。

5、敬业xxx：员工热爱企业，忠于企业，兢兢业业xxx企业创造财富，企业关心员工，照顾员工，让利润分享于员工。

只有企业与员工荣福喜戚与共，员工才有共同的目标，凝聚成一种归宿感绕宾客的需求开展经营活动，我们的信条是“宾客提供。

二、对xxx身的影响：

1、服务意识的提高

对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够xxx顾客留下深刻的印象,xxx其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,xxx企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性。

2、服务水平的提高

经过了七八个多月的酒店实习，使我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。印象最深的是xxx酒店的日本客人(大多数是来xxx酒店大客户——本田公司的)服务，他们通常是不太会说英语的，所以，我们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办好。例如：当客人用蹩脚的英语说AIRPORT时，就要猜到他是想到机场，要我们安排免费的送机服务，接下来就要xxx他们提供乘车预约表并接受他的信息再交由主管排车了。

眨眼间，一年过去了，很快就结束了我的实习历程，回首的时候也会有些许的留恋，我知道工作是一项热情的事业，并且要持之以恒的品质精神和吃苦耐劳的品质。利用这次难得的机会，也打开了视野，增长了见识，xxx我们以后进一步走向社会打下坚实的基础。

酒店行业实习总结700字3透过这次实习，让我感触最深刻的是对于服务行业来说，知识重要，但实践更重要。进入职场以后，要做到的就是空杯心理，忘掉xxx我的学历，透过理论加实践来锻炼xxx我的潜力。一个企业不仅仅仅是只看你什么学历，企业最看重的是你的潜力。对于服务业，要做的第一件事情就是真诚待人，放低姿态，踏踏实实做好本职工作，在工作岗位上奋发向上，培养xxx我的实际操作潜力，潜力才是成长的资本，才是通向未来的道路。

实习短短的几个星期，让我感到收获很大，切身体会到工作的辛苦，社会的复杂，实践的重要和读书的必要。实习期间我会认真结合书本知识，并按照酒店领导的指导慢慢开展工作，用心的学习酒店服务流程，日常操作程序。让我深刻的认识到学习和实习的紧密结合不可分割。让我认识到了学习和实习的同等关系，实习主要是xxx了把所学的专业知识及其在实际中的应用有必须的感性认识，从而帮忙我将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合，xxx日后课程的学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习理解和掌握。同时这次酒店认知实习的经验将有助于日后就业。在此，我感激酒店xxx我创造一个良好的平台。

实习是一个人从青涩走向成功的第一个驿站，是通向实际工作的第一个人生转折点，带着幸福的感受，我们开始必要走的路程——实习。实习虽然是残酷的，可是能够收获到成功和期望。我们要记住xxx我的目标和梦想，这样才能在xxx我的岗位上尽职尽责，不辞辛苦，勇于奉献，辛勤劳动，最终才能实现xxx我的预定目标。不让人看不起，不给xxx我抹黑，用xxx我的实力来证明给别人看——我是一个强者，不论工作还是学习。

刚开始实习，我的情绪个性激动。心里总有一个念头，我最终能够离开枯燥的课本了。当我踏进酒店时，感觉到xxx我的选取已经错了，可那时已经晚了。也许这就是每个实习生必经的心理斗争吧。之后酒店给我们做了一系列安排:就餐、填写职位申请表、领工卡、和_、部门培训、上班等，紧凑的安排让我们从学生变成了员工。和正式员工一样，同样打卡记录考勤，同样穿职工工服，和正式员工不一样的是，我们实习生有着另一种身份，那就是学生的身份。虽然实习是我们学业的一种延伸，也是我们学业不可缺少的一部分。可是我们有的是青春的热情，有的是知识的渴求和对未来的向往。

三个月，只是短暂的三个月，却让我学到了十八年都没学到的东西，这就是社会的力量。短短三个月，我仿佛长大了许多，明白了珍惜，学会了忍让、宽容，懂得生活、了解了艰难、尝到了酸甜苦辣。我不得不从心里去感激实习教给我这么多，感激父母把我养育成人。

实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使xxx我所学的理论知识有用武之地，只学不实践，那么所学的就等于零。理论就应与实践相结合，透过这段时间的学习，学到了一些在学校学不到的东西，因xxx环境不一样，接触的人与事也不一样，从中学到的东西也就不一样了，并且我以前所学的不是酒店管理，学的是中餐烹饪，没有关于干酒店管理方面的经验，可是我们的经理领班和同事们对我都很关心，有什么地方不清楚总是不厌其烦的教导我，xxx我指出错误和需要改正的地方，使我慢慢的了解了那里的工作流程，很快的适应了那里的工作环境。

在餐厅里，别人一眼就能把我认出是一名正在读书的学生，我问他们xxx什么，他们总说从我脸上就能看出来。呵呵……也许没有经历过社会的人都有我这种不知名的遭遇吧!我并没有因xxx我在他们面前没有经验而后退，我相信我也能像他们做的一样好。我的工作很杂，上班的时间不固定，虽然时间长了点，但热血而年轻的我并没有丝毫感到过累。我觉得这是一种激励，感悟了生活，接触了社会。

记得我们经理说过，学校是一个小社会，但我总觉得学校里总少xxx那份纯真，那份真诚，尽管是中专生，学生终归还是持续着学生身份。而走进企业，接触各种各样的客人、同事、上司等等，关系很复杂，可是我得去应对我从未应对过得一切。记得在我校举行的招聘会上所反映出来的其中一个问题是，学生实际操作潜力与在学校理论学习有必须的差距。在这段实习期间，这一点我感受很深。在学校，理论学的很多，而其实多方面的，几乎是面面俱到;而在实际工作中，可能会遇到是书本上没学到的，有可能是书本上的知识一点都用不上的状况。可是总算是社会的一份子，要与社会交流，xxx社会做贡献。

转眼间，实习两个多月过去了，在这短短的两个月中。我认识到要明确xxx我的目标，务必要与同事之间友好相处，与客人之间有良好的沟通。同时，在实习期间能够灵活的把学到的理论知识运用到实践当中，在此，我感激学校教师的谆谆教导，以及酒店领导的备至关怀。

透过这次实习不仅仅锻炼了我的操作技能，同时，让我从中体会到应尽快学会在社会上独立，敢于参加社会竞争，敢于承受社会压力，使xxx我快速成长。总的来说作xxx一名快要毕业的学生，无论是在今后的工作或是生活中，这次实习都将成xxx我人生中一笔重要的资本积累。

酒店行业实习总结700字4转眼之间，来到酒店的日子已经过去了三个月的时间，在这三个月里，不管是我的生活上，还是我的工作能力，还是我的心态方面，都有了很明显的变化。虽然在这段时间里很辛苦，但是能看到xxx己的成长，也是一件十分值得开心的事情。所以，接下来，xxx我能够顺利通过转正考核，我就把我在实习里的工作做一个简短的总结，总结如下：

一、在生活方面

来到__酒店实习后，xxx了每天准时准点到达岗位，xxx了保持我每月不迟到不早退的纪律，我每天都是六点钟起床，有时候要开会，甚至在五点钟的时候，我就起了床。要知道在大学的时候，我可是一个室友不叫我起床我就不会起床的人，所以也因此养成了一个爱赖床的毛病。但是通过这个实习的磨炼，活生生的把我这个毛病改了过来。并且现在不设定闹钟，我也能够在五六点的时候xxx然醒来，养成了一个早起的好习惯。并且在大学的时候，我也不爱吃早餐，但是现在xxx了工作，我每天即使不想吃，我也还会强迫xxx己吃一点，所以渐渐的，我也养成了一个每天必须要吃早餐的习惯。这些习惯给我带来了一个健康的生活方式，让我的身体也越来越好了。

二、在工作能力方面

在实习期，我实习的岗位虽然说只是一名非常普通的服务员岗位，但是，别小看这个岗位。因xxx在这个岗位上，也需要我们拥有强大的心理素质，拥有良好的服务意识，还要拥有十分灵活的随机应变能力。一开始来到这个岗位的时候，我总是毛手毛脚，干不好任何一件事情，就连上菜我也能把菜打翻在顾客的身上。后来，通过经理对我的鼓励和帮助，xxx己也花了很多的时间和功夫来改变xxx身上的问题，就慢慢的对工作越来越熟练，对工作内容越来越有心得了。不仅对待突发事件解决的能力得到了加强，还锻炼了xxx己良好的内心承受能力。

三、在心态方面

在心态上，我的改变也是比较明显的。刚开始来到__酒店的时候，因xxx经常犯错，所以我就一直处于紧张和焦虑的状态，我很害怕，下一次我又做错了事该怎么办。但是到了后来，慢慢经历的事情也多了起来，我也就不再想那么多，只一心一意的投入到我的本职工作中。心态慢慢也有所转变，不再像以前那样浮躁不安，而是多了一丝平静和祥和。

酒店行业实习总结700字5一个酒店最重要的部门是什么呢?我觉得一个酒店最重要的部门就是酒店客房部。酒店客房是酒店的最重要的商品，同时也是酒店最大盈利的来源，也是大部分顾客选择去酒店的原因。抱着这样对酒店的看法，我选择了来酒店的客房部实习，通过一段短暂的时间后，我已经对酒店客房工作有了xxx己的了解。

总结：

一、做好酒店客房的清洁卫生

在入住酒店之后，客人对客房的卫生清洁状况是非常看重的，卫生清洁状况也是客人进入客房后的重要第一印象。所以在我们平时的工作中要特别注意对客房的打扫和清理，不管是客人在退房后的打扫，也还有平时客人要求清理打扫时。这个要求我们对待清洁工作不仅要认真，还要注意一些细节的清理，时刻都要保证客房的清洁和整齐，这也是我们客房部每天最主要的工作。

二、保护尊重客人的隐私

这是客人对我们工作满意度的一个很大的标准，我们不仅要尊重和满足客人的一些特殊有合理的要求，也要对客人的住房信息进行保密。尽量做到不干扰客人，不给客人在入住过程里造成不必要的麻烦。在进入客房后，不能私xxx乱动客人的东西，将客人的一些信息外漏，这样我们的客房服务才会让客人有安全保障。

三、对待客房客人亲切友善

虽然我们主要的工作是客房的清理和打扫，但是面对客人时我们应该亲切友善的问好。使用敬语问候客人，用xxx己关心的话语让客人感受到我们对待它们的热情和温暖，让酒店客房给客人有回到家里的.感觉，这是我们平时工作应该努力达成的。

四、学习相关客房服务技能

酒吧总经理年终工作总结范文 第15篇

一，实习过程.

这次的训练从一开始的面试就开始了，学校xxx我们联系了一些酒店来给我们xxx己去面试，也可以让我们提前熟悉面试的程序和测试xxx己的能力。经过面试，我们学校有30名同学成功进入金桥酒店。当然，我们被分到了不同的部门。开始了我们的实习。

第一天，什么都不知道，什么都不懂。很紧张，很激动。幸好酒店有派人带我们，这个前辈很热心，先带着我们熟悉了整个饭店的包间、大厅等位置。并且教导我们之后的的基本工作情况和该如何展开..

我和另一个实习生在这个实习期间的工作就是在2楼的南吧xxx客人服务和点酒，当然也负责开吧。刚开始的几天，由于对工作的不熟悉，我们开吧一般都要用2个小时左右才能完成。但，这情况到了5天后，我们只用半小时就可以搞定了。

在这几天里，我深深体会到：像军训时一样，领班说什么就是什么，彻底服从;要认真揣摩领悟主管传授的技术要领，在主管传授技巧的时候千万不要xxx我表现打断主管的讲话。如果那样就是xxx寻没趣。

过了适应阶段后，我了解了xxx己该做什么：时间到了就去开吧，擦桌子，擦(洗)杯子，拖地..或是下去一楼大堂吧帮忙。(因xxx我一般都是在二楼南吧。)有是没事都要给xxx己找事情做，宁可站着也不要坐着。宁可把东西再擦一次，也不要光傻站着。劳动才有收获。动手了才能丰衣足食。

因此，在这段时间里，我利用空闲的时间看酒，记酒，从而认识了很多酒，包括国内的和国外的。这也很有利于我xxx外国人服务的时候与他们的交流。

在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，由于金桥酒店是一个四星级酒店，而且在广交会期间也拥有极xxx丰富的海外客源，而来酒吧的客人几乎都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。 在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，客人的嘉奖让我们觉得一天的劳累都不算什么。而客人的投诉也让我学到了很多东西，我告诉xxx己：犯错并不可耻，但，如果我害怕犯错而不去尝试的话，这才可耻。

二.我的心得和感受：

1. 一定不能和领班产生任何语言冲突。踏上社会的感觉真的很奇妙，学校里我们从未不敢发表xxx己的意见，老师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面，上级永远是对的。这样真的很需要我们适应。

2。每个饭店注重的企业文化都不样，而这些知识正是我们从书本中难以得到的。

3. 初步的掌握了一些酒店行业方面的知识，拓展了个人的知识面，增强了个人在应对酒店内人际交往方面的能力，也将我们在书本上学到的东西和实际操作联系起来了。这点给我的最大体会是在与人的交流上。有时候那些老员工去xxx外国人服务时，当我发现他们之间有点沟通问题时，我就会上前帮忙。

4。在其位，谋其职。在xxx己的工作岗位上，就要好好努力工作，只有你爱你的工作，对它付出了。你才能有收获。

5.我觉得金桥酒店的工作效率和某些员工的工作素质需要改进。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。 另外，当客人点餐之后，餐点总是姗姗来迟，(结帐也是同样情况。)让客人很不耐烦。

6.错了就要认，认了就要改。

7。学习和工作真的很不一样。得慎重选择。

三、总结

酒吧总经理年终工作总结范文 第16篇

1.实习目标，

2.实习经过，

3.实习收获和实习心得

4.以及最后的实习展望，xxx己对将来工作的感受和感触。毕竟能力有限，有不对的地方，也请老师见谅批评，敬请老师匡正指教，以希在将来的人生路上走的更好，发展的更加出色!

实习综述：实习前总听老师们和学长们说，我们这个旅游管理专业的同学大部分都是到酒店工作和实习的，当时还是不以xxx意的，到xxx己真的是去面对的时候，才实实在在的感觉真的是这样的吧。回想xxx己从面试到被录取，总是少xxx同学们的理解和支持的，最终我实现了xxx己的初级目标----直奔北京中国的心脏所在。我实习的单位是首都宾馆，隶属于_国家机关事务管理局，管理集团是以前是新加坡的著名酒店集团---“文华”酒店管理集团公司。

中国最早的一批涉外四星级宾馆之一，在北京地区也是影响巨大的吧，不论从历史还是资历还是整体势力，在中国酒店业里也算是一个比较知名的航母。当时感觉xxx己是庆幸的，真的。不过xxx己也是有一些的放弃的了。我放弃了去东莞一家豪华的商务五星大酒店---嘉华酒店。没有办法现实是残酷的，我们都必须面对吧。所谓一女只能嫁一男，虽然嘉华那边比较器重我，但真的对不起，我深深的感到xxx了xxx己的将来我必须去北京。不过还好老师们同学们包括嘉华那边的人事经理都带着理解，现在实习结束了，我真的深深的感激他们，发xxx内心的谢谢你们，谢谢!

引子：以下是我们酒店的简介：

1.四星级饭店，通过iso9001和iso14001国际质量环境管理体系认证。

2.位于市中心，周边有许多著名景点、公司和部委。

3.高层客房俯瞰故宫及******广场。客房全部翻修，宽敞明亮、设备齐全，有独立的淋浴间。特设禁烟楼层、首都商务楼层和故宫观景房。

5.地理位置：坐落于市中心的前门、xxx府井商业风景区内，周边有******广场、紫禁城、天坛、历史博物馆等著名景点，紧邻市政府、商务部、对外友协等政府机关和部委。主要的餐厅有，咖啡厅简易西餐厅(我实习的部门)，四季厅xxx助餐厅，威哥鲍翅酒楼，以及菠萝尼亚意大利餐厅，和日本xxx餐厅，首都食府等等...

实习真的是收获很大的，由于我在的餐厅是咖啡厅，算是一个西餐厅吧，所以感受最深的还是好好的学习英语，英语不行你什么都不是的。

实习目标：通过在酒店的实习工作，

1.熟悉酒店的基本机构，以及每个工作机构的基本工作流程

2.通过xxx己的努力实践xxx己在学校所学的一切关于酒店管理方面的理论和基本知识，

3.在实际中提高xxx己对管理的理解和感悟

4.xxx以后的工作打下基础，作好工作前的热身吧

酒吧总经理年终工作总结范文 第17篇

年底了，各行各业都在进行年终总结，酒吧服务行业也不例外，现将我的酒吧服务员工作总结如下：

在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务，掌握七大要素：

1、微笑在酒吧日常经营过程中，要求每一位员工对待客人，都要报以真诚的微笑，它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响，也不受条件限制.微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词.

2、精通要求员工对xxx己所从事工作的每个方面都要精通，并尽可能地做到完美.员工应熟悉xxx己的业务工作和各项制度，提高服务技能和技巧.千里之行，始于足下，要想使xxx己精通业务，上好培训课，并在实际操作中不断地总结经验，取长补短，做到一专多能，在服务时才能游刃有余，这对提高KTV的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用.

3、准备即要随时准备好xxx客人服务.也就是说，仅有服务意识是不够的，要有事先的准备.准备包括思想准备和行xxx准备，作xxx该准备的提前做好.如在客人到达之前，把所有准备工作作好，处于一种随时可以xxx他们服务的状态，而不会手忙脚乱.

4、重视就是要把每一位客人都视xxx上帝看待而不怠慢客人.员工有时容易忽视这一环节，甚至产生消极服务现象.这是员工看他们穿戴随便，消费较低，感觉没有什么派头等表面现象而产生的.而现实生活中，往往越有钱的人，对穿戴方面都特别随便，这是他们xxx信;而衣服根本不能代表财富的多少.我们在这一环节上，千万不能以貌取人，而忽略细微服务，要重视和善待每一个客人，让他们心甘情愿地消费.我们应当记住客人是我们的衣食父母.

5、细腻主要表现于服务中的善于观察，揣摸客人心理，预测客人需要，并及时提供服务，甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到，使客人倍感亲切，这就是我们所讲的超前意识.

6、创造xxx客人创造温馨的气氛，关键在于强调服务前的环境布置，友善态度等等，掌握客人的嗜好和特点，xxx客人营造家的感觉，让客人觉得住在酒吧就像回到家里一样.

7、真诚热情好客是中华民族的美德.当客人离开时，员工应发xxx内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临，以给客人留下深刻的印象.现在的竞争是服务的竞争，质量的竞争，特别酒吧业尤xxx激烈.服务的重要性是不言而喻的，我们运用各种优质服务，形成xxx身的服务优势，以期其在激烈的市场竞争中创造更高的客人满意度，使酒吧立于不败之地!每个职业都需要讲求团队精神，在快乐迪也一样.生意比较忙时，同事间都能互相谅解并齐心分担遇到的麻烦.平时也有遇到比较刁钻的顾客，一人有难，其他同事也会及时上去调节纷争，使情形不再恶劣.每个人员分工明确、工作积极，真正在行动上做到了一个好汉三个帮的效果.

平时，我也会和xxx天，了解他们所喜欢的歌曲并推荐新曲让顾客满意而归.这样就多了几个回头客，让顾客推荐朋友提高了消费率.之后我也会做一些小结，这样日积月累，使我的服务更能xxx顾客所接受和喜欢.

作xxx一名服务人员，也会碰到一些挫折和无奈.有些人会觉得小小的一名后勤人员是微不足道的，有些人认xxx我这个职业是低下而不xxx人尊重的，可是我要说的是：条条道路通罗马，我xxx服务别人而快乐，我xxx能在这里工作而幸福!我能xxx这个集体工作而xxx豪.我认xxx我的职业就像一个表，表面转动的时针能给大家带来时间和欢乐，而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的，但却是必不可少的.

当然学无止境，学到还得运用到以后的工作中，希望领导能多加督促，同事能互相学习，在以后的工作中提高服务效率，努力做到一名优秀的服务工作人员.让顾客在酒吧感受到不一般的快乐。

酒吧总经理年终工作总结范文 第18篇

不管是什么样风格的酒吧，文化氛围是最重要的。什么是文化？“文化就是群体生存的方式”。不要把文化说的很高深莫测，所谓的历史就是人类生存的时间，所谓的传统就是生存的一种模式。只有那些吃饱没有事情干的文化人才把所谓文化说的这么高深，开酒吧是做生意不是研究历史文化。酒吧也该制定xxx己的生存方式，那么文化就有了。酒吧靠什么生存？靠你的音乐靠你能吸引客人的亮点、靠的是服务、靠的是理念、靠的是创新、靠的是品牌推广等，这就是你的文化。

酒吧总经理年终工作总结范文 第19篇

入职后，根据酒吧实际状况，本人提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象。入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作：

一、编写操作规程，提升服务质量

根据酒吧各个部门的实际运作状况，编写了《酒吧服务操作规范》。统一了各部门的服务标准，xxx各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据酒吧的服务要求，编写了酒吧服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了酒吧的服务质量。

二、加强现场监督，强化走动管理

现场监督和走动管理是酒吧管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。

三、编写酒吧整体实操方案

提升酒吧服务质量，xxx了进一部的提升酒吧服务的质量，编写了《酒吧服务整体实操方案》，进一步规范了酒吧服务的操作流程和服务标准，突显了酒吧现场的气氛，并对酒吧服务员进行了专场培训。

四、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题

良好的服务品质是酒吧竞争力的核心，xxx了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定xxx服务质量专题研讨会日，服务人员参加，分析各酒吧当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各酒吧相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，xxx酒吧管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。

五、建立酒吧案例收集制度，减少顾客投诉几率

本年度公司在各酒吧实施酒吧案例收集制度，收集各酒吧顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作xxx改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各酒吧管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

六、存在的问题和不足

本年度的工作虽然按计划完成了，但在完成的质量上还做得不够，就运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面：

1、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱

在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出，使部分管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在酒吧服务质量方面，削弱了对__部的管理。

2、培训互动环节不够

在培训过程中互动环节不多，员工参与的机会较少，减少了课堂的生气和活力。

3、课程容量太大，授课进度太快，讲话语速太快

酒吧专业知识课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理会，削弱了这部分课程的培训效果。

酒吧总经理年终工作总结范文 第20篇

酒吧咨客工作守则

文秘知识规章制度〔酒吧咨客工作守则〕

一、营业前需负责好咨客区域内的卫生工作。

二、站岗前必须整理好xxx已的仪容仪表。

三、准时站岗以正确标准的迎宾资态准备待客。

四、接听电话需知：

、电话响起两声后应马上接听并xxx报单位名称。

、接听电话语气柔和并礼貌严禁使用口头语。

、电话预约的必须告知客人xxx其所订的台号以及预留时间并留下客人姓名以及联系方式。

、如遇到电话预订的客人在规定内还没有入场需电话回访客人如客人需再留座可视现场营业情况xxx其延长十到二十分钟。

、挂电话时需由宾客先挂并对客人致谢。

、严禁电话聊天。

五、预订流程：

、凡是现场预订的必须留下客人姓名、电话程序与电话预订xxx。

、客人来前台预订包厢的可向客人解释：本酒吧是会员制包厢只有会员才可预订低消元。

、预留座最长预留时间xxx点一般情况十点半。

六、待客：

、凡是光临酒吧的客人咨客必须以真诚、微笑、热情的心态来招待客人。

、询问客人是否有预订预订的台号。

、介绍酒吧的主打酒水。

、介绍宣传酒吧的风格、酒吧文化。

、引导客人入座可根据客人的情况灵活安排入座。

、待客入座后开卡与服务员交接并xxx玩的开心。

、如是预订客必须请客人报预订人姓名、电话经确认后方可开卡以避免出错。

七、转台操作：

、咨客必须掌握当日的预订情况营业时及时汇报给楼面经理。

、如有转台楼面通知咨客后咨客必须登订转台号并及时通知收银处。

、如是营销预订的必须通知收银处并通知有关人员确保做好记录。

八、收集工作：

、收集、整理客人资料制定客人信息挡案表。

、送客人友好询问客人建议、意见。

、反馈客人建议、意见给公司。

、友好派发酒吧的店卡。

九、送客：微笑送客感谢客人光临欢迎下次光临。

注：咨客用餐时间十六分钟点后可转休二十分钟（每人只限一次）