中文学术论文xxx 第1篇

关键词：文化 语言 英语教学 无障碍交流

上世纪80年代以来，我国的外语教学界逐渐认识到文化在语言使用中的重要性。通过教学者的实践努力，学生的跨文化知识得到了一定的提高，一些观念已深入人心，不再被当作新奇的事物，比如对待女性的年龄、他人的婚姻状况、工资等私人问题，理解中西方的不同寒暄问候方式、道歉礼让、致谢祝愿、对恭维话语的反应等。但由于文化差异的客观存在，再加上不同历史和思维方式的长期影响，很多英语专业的学生缺乏对深层文化意义的理解，仍不免在交际中遭遇许多沟通和理解障碍。

一、文化的因素

文化本身具有复杂性。“文化既包容历史又反映现实；既包括实物，更包含制度与观念；既有客观存在的稳定性，又有它的能动性；既有涵盖一个群体的特点，又包含地区差异与个体差异”。［1］作为一个社会学概念，文化有广义和狭义之分。文化具有以下特征：“后天习得，世代相传，基于符号，变化的，具有不可分性。”［2］一个民族的历史、传统、宗教思想、价值观念、社会组织形式、风俗习惯、政治制度、社会发展阶段等都是重要的文化因素，都需要英语专业学生积累文化背景、社会风俗、社会关系等方面的材料，使自己具备双重文化的理解能力。在语言学习中掌握不同文化的差异，跨越理解障碍，拓宽文化视野，了解世界文化，激发学习兴趣，增强自主学习的能力。

二、文化与语言

著名语言学家罗伯特・拉多（Robert Lado）指出：“我们不掌握文化背景就不可能教好语言。语言是文化的一部分，因此不懂得文化的模式和准则，就不可能真正学到语言。”［3］语言和文化相互影响、相互制约。语言是文化的载体，语言不能脱离文化而存在，文化深植于语言。语言被赋予更多的主体，即用来学习语言本身，其中越来越重要的是口语和听力的能力。培养文化意识和树立正确的思维方式是实现目的的基础。时代日新月异，新事物层出不穷，文化不断得到丰富，新的语言也应接不暇，对专业英语教学也提出了更多更新的要求。语言同时又是文化的产物。语言反映文化，有深刻的文化内涵，是学习文化的主要工具，学习语言的过程，也是学习文化的过程。“学生只有通过具体的语言实践，才能不断提高他们的跨文化意识，从而提高跨文化教具能力。”［4］机械的关于词汇和语法知识的记忆，只会产生学习疲倦，不可能完全正确理解并自如地运用语言。语言学习的目的不是单纯掌握语言本身，而是了解使用该语言的民族的文化，其价值观、社会观和行为准则，从而学会如何与使用这种语言的人进行有效的沟通。

三、文化与课堂教学

四、忽视文化因素对专业英语教学的负面影响

传统英语教学只是偏重于语音、词汇、语法，而忽视了文化知识的传授，更不重视培养学生的文化意识。如果没有有目的、有计划的文化教学，只限于对与课文相关的文化背景知识作零星的介绍，不仅不能达到预期的交际效果，还可能造成交往实践中的障碍。字典可以提供一个词的多条解释，但也可能会给学生的实际使用带来困难，原因就在于学生对其文化因素的忽略。比如不能理解对方语言的幽默，不理解对方暗含的讽刺。文化和语言的脱节会导致英语专业学生即便能灵活地运用语言，也无法有效、得体地表达思想，实现交际目的。这样的学生虽然可能通过各种考试，能讲出符合语法规则的句子，但由于不具备在恰当的场合使用恰当的语言的能力，以想当然的方式，或以本民族文化的语言交际思维方式和文化习惯来套用，不免出现语用错误，闹出笑话，以致不能实现沟通目的。同样也要避免在学习的过程中本国文化的表达不足，尤其是涉及中国特有的文化时。“文化交流决不能仅局限于对交流对象的‘理解’面，还有与交际对象的‘文化共享’和对交际对象的‘文化影响’方面，在某些情况下，后两者对于成功交际的影响则更为重要”。［6］

五、培养和训练文化意识

首先，英语专业学生必须对不同的文化持积极的开放的接受态度，能够客观把握不同文化的差异，并寻找出相通之处。

其次，在接触不同文化时，“必须把文化背景知识的传授纳入教学中去，设法帮助学生避免用本族的标准来衡量外族文化，使学生尽快获得一种跨文化意识”［7］，帮助学生形成良好的跨文化交流的习惯和技能，了解西方文化的一些基本特征及跨文化交际的基本概念，使学生明白应该如何解释外国人的一些行为，鼓励学生在面对一些令人费解的行为时，能够多想出其它的可能的解释，而不是从本国文化出发，匆忙下结论。在具体的英语教学中，潜移默化地渗透中西思维的差异，往往能取得良好的效果。对比两种文化，实现真正的无障碍交流，必须建立在对两种文化的融会贯通的基础上。深入地了解本国的传统文化精髓，也显得意义重大。

六、减少跨文化交流的障碍

值得注意的是，必须提醒英语专业学生留意和积累文化背景，多层次地了解社会习俗、思维文化、风土人情、价值观念、道德观念、历史文化、社会关系、语言文化等方面的知识，既尊重民族间文化差异和特点，又不盲目推崇模仿别国文化。由于对他国的文化处于一种似懂非懂的不彻底状态，很容易形成定势或称刻板印象这样过于一般化、简单化的认知方式，并成为我们预测的障碍。因此，我们在课堂上应使学生熟悉一些基本的跨文化交流的观念，培养学生对所学语言的文化意识和文化敏感性，进而发展成一种自然的文化能力。比如了解西方节日，并和中国的节日比较；了解圣经知识，明白宗教是文化的重要组成部分。甚至流行文化也不应该成为教学的，相反由于其现实意义，流行文化完全可以与语言教学相结合，并发挥其正面的影响。多年来南京大学外国语学院聘请外教开设了西方思想文化史的必修课程，授课对象为英语专业的本科和研究生。该课程从圣经、古希腊罗马神话和历史、欧洲文明、帝国演变、历史事件等方面，系统地介绍英美文化背景，并以文学和文化欣赏的模式，成功地让学生通过建立广泛的联系，进行对比讨论，培养学生的文化创新能力，使学生对不同的文化知识由茫然或一知半解到加深理解和融会贯通。在阅读理解中教师应精心准备材料，使其具备知识性和实用性的特点，反映文化的层面，这样学生不仅能提高语言能力，同时了解英语国家的社会文化背景、风俗习惯等，而不拘泥于字面

的含义，真正达到充分理解原文的意义。

文化导入是一个长期的过程，一味依赖教材中所涉及的文化知识是远不够的。同时还应鼓励并指导英语专业学生进行课外阅读，比如外国原版小说，并收集材料。还可以观看外国电影、电视节目，这样不仅可以锻炼英语专业学生的语言能力，还能丰富学生的文化知识，使语言和文化达到完美的统一，达到英语教学的最佳效果，即提高语言能力并实现交际无障碍。随着多媒体现代教学技术的发展，各种材料可以更直观、形象、生动地运用于英语教学中。全球范围内的多元文化碰撞，交流日趋频繁，高科技信息传播革命更是加速了该进程。深入地对比母语和目的语，深入地了解两种文化，既能用外语介绍本国的文化精华，又能很好地适应外国文化，通过英语语言的学习，这样英语专业的学生不仅可以掌握两种语言，更能汲取两种文化的精华。

参考文献：

［1］xxx.跨文化交际学概论［M］.外语教学与研究出版社，2004：43.

［2］Larry ，Richard Communication between Cultures［M］.Foreign Language Teaching and Research Press，2000：38-47.

［3］xxx中.当代美国翻译理论［M］.武汉：湖北教育出版社，2000：136.

［4］xxx，xxx.大学英语限选课“英美文化”教学模式初探［J］.外语界，2002，（1）：42-46.

［5］xxx英语专业基础阶段精读课上文化能力培养初探［J］.山东外语教学，2003，（5）：86.

中文学术论文xxx 第2篇

【关键词】中职烹饪专业 语文教学

【中图分类号】 G 【文献标识码】 A

近年来，中职教育蓬勃发展，社会对中职教育认可度也逐渐提高，中职教育为社会输送了众多的技能型劳动者，不少行业已经成为中职毕业生施展才能的大舞台，如餐饮行业，中职烹饪专业的学生已挑起行业的大梁，且社会对人才的要求不断提高，然而，不少中职语文教师却越来越困惑，学生对专业课学习有浓厚兴趣，但缺乏语文学习的兴趣。笔者认为，教师可以从培养烹饪专业学生听的本领、说的功夫、读的兴趣和写的能力四个方面，让学生在语文学习中进行专业学习。

一、培养烹饪专业学生听的本领――记流程

在现行的语文教材中，有针对“听”的专题训练，要求学生掌握听清要点、听懂言下之意等，能够通过复述实现教学目标。但由于语文教材中所举例子一般与学生实际生活有一定距离，学生并不易掌握，往往敷衍了事，实际训练效果不佳。为此，对于烹饪专业学生，教师应要求他们认真“听”一节专业课，认真记录该节课学到的一道中式烹饪家常菜的制作流程，并在语文课上对所记录内容进行复述，由教师检验“听”的成果，比一比哪位同学“听”得最认真、复述最清楚，评判专业课教师对烹制中的细节介绍是否到位。要求学生在专业课上做好内容记录，一是内容都是他们比较熟悉的，学生往往能积极对待；二是他们为专业课的内容复述作准备，这就促使他们课前预习，在专业课上“听”得认真，记住重点，关注细节，到了语文课的内容复述时才能表述流利、讨论热烈，从而实现了语文课与烹饪专业课的教学目标，提高了学生的语文课基础能力，也强化了学生的专业课学习效果，让学生在轻松、愉悦的氛围中巩固了每道菜的烹制流程。

二、培养烹饪专业学生说的功夫――介绍菜

在语文教学中，很多烹饪专业的学生往往不愿意在课堂上多“说”，不喜欢朗读课文、发言不积极，不注重口语训练。过去，在语文课口语考试中，烹饪专业的学生得分往往比其他专业的学生低，他们认为今后的工作环境是在厨房认真做菜，不需要与他人有太多的言语交流，对自己“说”的能力并不重视。对于语文教材上的口语训练内容如自我介绍、模拟求职面试，对他们来说太大众化，缺乏实际意义。笔者结合烹饪专业学生的特点，从当今社会对厨师综合素质要求越来越高的社会现实引导学生，一名优秀的厨师不仅要能烹制一道好菜，还应该能将一道佳肴的妙处介绍出来，为食客带来听觉的享受，并提高各种菜系的文化听品味。例如，教师与学生一起观看《舌尖上的中国》，中国传统的美食文化对会学生产生了巨大的冲击，让学生明白：好菜也是需要包装的，能用美丽的词汇介绍美食的妙处才能吸引更多的食客。此时，笔者适时提出要求，好厨师不仅要会做，还要会说。由此一来，就能激发学生在课堂上介绍烹饪流程的兴趣了，学生往往会在课前精心准备，学会介绍不同菜系的烹制方法，或介绍不同美食的文化背景，让学生在不知不觉中从不愿说、不屑说，到大声说、抢着说，极大地提升了学生的语言表达能力。

三、培养烹饪专业学生读的兴趣――取菜名

大多数中职学生对读书缺乏兴趣，烹饪专业的学生更是如此，很难激发他们阅读的兴趣。教师要引导学生去阅读，那就要找到他们的兴趣点。笔者在引导烹饪专业学生进行阅读时，仍然是将语文阅读能力培养与专业学习相结合，在课堂上，要求学生对现有的一些通用菜名加以改革，取一个新菜名，新菜名或要有文化底蕴，或有时代特点，或有诗情画意。刚开始，学生觉得很难，但慢慢就在课文中找到灵感，取出一些较有创意的菜名，如将普通野菜xxx命名为“我愿意是激流”、扣肉双吃命名为“将相和”、杂粮包命名为“那些年”等，在取菜名的环节上，学生充分发挥了想象力。在天马行空的取菜名时，教师可以适时引导学生要勇于创新，敢于创意，而创新和创意的源泉就在于多学习、多阅读，古人有云：“书中自有黄金屋、书中自有颜如玉”，不断地扩充自己的知识面，多一些知识的积淀对专业学习是极其重要的。此外，教师还可以引导和鼓励学生多读一些有关中国传统文化和美食文化以及地方文化的书籍，增强自己的文化底蕴。

四、培养烹饪专业学生写的能力――列写菜谱

中职语文考试的作文部分，学生大多都是写得很少，甚至空白。用学生的说法就是“语文课最不愿意写作文”，针对这种情况，笔者对烹饪专业的学生采用练习写菜谱的方式来培养学生的写作兴趣。刚开始，学生认为列菜谱很简单，但真正动笔后才发现要写好一个详细的菜谱也不容易，因为菜谱的菜名、原料、烹制流程、注意事项等内容要一一写清楚就有点难度，因此，教师要强调学生在列菜谱的练习中不断地增加词汇量，提高其文字表达能力，这样才能把菜谱写好，从而提高写作能力。

总之，在语文课进行专业学习，要将培养烹饪专业学生的听、说、读、写四种能力与专业学习有机结合，这样的语文课才会更加精彩，才能提高烹饪专业学生的综合实践能力和专业水平，为今后在工作岗位上充分发挥潜能做好铺垫。

【参考文献】

[1]储德发.试论职业学校语文课的专业渗透――以烹饪专业语文教学为例[J].四川烹饪高等专科学校学报，2009 （5）

[2]xxx.浅谈烹饪专业在中职语文教学中的地方文化渗透[J].课程教育研究，2013 （10）

中文学术论文xxx 第3篇

对语言和文化之间关系的思考早已有之。考古学家、历史学家、文化学家、语言学家、哲学家等等都对语言和文化的关系做过多方面的研究和论证。正如美国人类学家sapir指出的，语言不能脱离文化而存在。在我国，对语言和文化关系进行系统研究的第一位语言学家是xxx培先生。他在20世纪50年代初出版的《语言与文化》一书中，就从语言的语词手段和心理等角度阐述了语言和文化之间的密切关系。

外语教师也较早地意识到了在外语学习中文化导入的特殊重要性。xxx先生主编的《跨文化交际与英语学习》一书，集中论述了外语界对外语教学中文化因素理论与实践的认识。在高职院校英语专业的教学过程当中，文化导入也日益成为了不可或缺的一个重要环节。但是纵观我国目前高职英语专业教学的现状，不难发现，教学过程中的文化导入仍然存在一些问题亟待解决。

一、文化导入的重要性

高职英语教学的核心是建立以实用为主、应用为目的的实用英语教学体系。在新《基本要求》中就明确地指出，高职英语专业的教学目标之一，就是培养学生一定的听说写译等能力，从而借助字典阅读和翻译有关英语业务资料，在涉外交际的业务活动中和日常活动中进行简单的口头和书面交流。该课程在加强英语语音基础和基本技能训练的同时，重视培养学生实际使用英语进行从事涉外交际活动的能力。在高职英语专业教学中，3s教学模式被广泛应用。该教学模式也是为培养学生的涉外交际能力这一最终目的而服务的。3s教学模式的主要内容是，英语教学应以社会需求为中心、以学生为中心、以“主题”为中心， 强调语言应用能力的培养。作为英语专业的学生，日后所从事的工作大多需要使用英语进行口头或书面交流。在交流过程中，文化因素成为了交流能否顺利进行的重要决定因素，因为一种语言的使用必然背后隐藏着文化意识的使用和交流，而非简单的词汇语法的正确使用。

由此可见，在高职英语专业的教学过程中，无论教学内容、教学模式、教学目标都在为一个最终目标服务，即培养学生从事涉外跨文化交际活动的能力。同时在实践工作当中，作为掌握了英语和一定专业知识技能的专业应用型人才，高职院校的毕业生在工作岗位上，也许有熟练的专业技能和完善的交际能力，尤其是使用外语进行与专业相关的涉外交际活动。因此，在高职英语教学中，文化的导入就尤为重要。扎实的语言基本功为涉外交际的顺利进行打下基础，较强的跨文化交际能力为语言知识的施展提供了平台。

二、文化导入的现状

笔者通过分析各种实证及理论研究并结合自身教学经验，认为目前高职院校英语专业教学中文化导入过程所突显的问题主要分为以下几个方面。

首先，高职院校的学生在英语基础和水平上严重的参差不齐。以笔者所带的一年级班级为例，学生的英语基础有好有坏、差距明显，各个层次分布不均。而且有些学生是从直接从中专或技校升入高职院校，之前所学的英语知识基础不牢固不够系统，例如在语音和语法上都存在很多问题，因此在课堂上教学内容的制定和实施都需要更大程度的因人施教，对老师的教学提出了更高的要求。同时有大部分学生入学后不能很好的适应大学的自主式学习和与以往完全不同的教学方式，常常处于被动学习状态。还有一些学生对于学习感到茫然，不知道该从何处着手进行更深层次的学习。笔者也接触过很多这类的学生，基础好的学生因为学习方式的改变而不知道该如何下手，基础较薄弱的学生认为学习难度较大、补充完善相关的语言知识成为了主要学习任务。这些问题，都在一定程度上影响了英语教学过程的深入化，进而对培养和强化交际能力这一教学目标的实现提出了挑战。

其次，由于学生基础不牢固、底子薄，教师多采取或不得不沿用中学的教学方式，在课堂上形成了教师讲学生听的局面。在课堂讲解过程中，更多的偏重于词汇语法知识的灌输，课文的讲解也是主要围绕语言点知识的讲解展开，而忽略了英语应用能力的培养。由于课时和其他客观条件地方限制，在碰到某些文化现象时，仅仅是简单的介绍相关文化知识，对文化现象仅是蜻蜓点水的一带而过，对学生的要求也是了解即可，没有更深层次的讲解和要求。这样导致的另一个结果，就是下意识的传递给学生一种错误的观念，以为与文化内容相关的知识并不重要，仅简单了解就可以了。长此以往，学生所掌握的文化知识就仅仅限于几个国外的节日或是简单的风俗习惯。这些浅薄的文化知识对于日后在工作实际交流过程中的要求来说是远远不够的。高职阶段教育的特点就在于其实用性，而英语专业的学生，在专业性很强的涉外业务和日常工作当中必然会遇到形形色色跨文化交际活动。因此，课堂上文化导入的忽略必然导致跨文化交际活动的中断或失败。

再次，学校对英语学习的重视程度大部分停留在英语等级考试的过关率上，缺少培养学生语言应用能力的意识，不能很好地做到将所学知识与专业需求相结合。作为高职院校英语专业的学生，在工作岗位上作为生产、建设、管理、服务等领域的应用型专门人才，需要的不仅仅是良好的语言基础，更为重要的而是使用语言的技能和进行跨文化交际的能力。而作为刚刚走出校门的毕业生来说，获取各种相关的资历证书又是他们顺利就业的敲门砖，因此这一客观存在的现实问题也在一定程度上导致了英语教学中的重知识轻能力，使得英语教学中的文化教学进退两难。

三、如何进行文化导入

结合以上所论述的高职英语专业教学中文化导入所存在的问题和现状，笔者以为在以后的教学工作当中可以从以下几个方面来改进。

第一，教师应当帮助学生建立正确的学习观，使学生从思想上认识到文化学习的必要性和重要性。通过正确有效的学习方法，变被动的学习为主动的学习，认识到文化知识的学习对以后在工作岗位上顺利高效的进行涉外业务往来的重要性。培养学生有意识的关注文化现象、找出文化差异、探究文化内涵等等，并能把学到的文化知识应用与实践。这些目标的实现都需要教师给予学生正确的引导和有效的帮助。

第二，教师在教学过程当中，应当注重文化知识的导入和强化跨文化交际能力的培养，改进教学方法。在课堂教学中，教师应改变过去蜻蜓点水式的文化导入模式、纠正传统的文化知识的掌握仅仅简单了解即可的错误观点，要根据学生的不同水平进行有系统的循序渐进的文化知识导入。课堂教学应适当的向文化知识的传授这一方面侧重，改掉过去学英语就是背单词记语法的错误认识。教学的内容不应仅仅限于语言知识本身，还应拓宽到对语言知识的正确合理应用上来。

第三，教师在教学模式上应作出调整，使之更适应高职学生基础薄弱、水平层次不齐这一特点。针对这一问题，我国的许多学者提出了分层式教学的理念（xxx，1996）。这一理念的核心就是文化导入应当具有连贯性和层次性。结合目前高职院校学生水平参差不齐的现状，具体地说，就是在初级阶段，教学中注重传授英语国家文化背景知识及浅层次易于掌握的文化现象，然后在此基础上培养学生的文化意识，引导学生对不同的文化现象进行对比，找出隐藏在文化差异现象背后的不同的文化价值观和文化理念。第三个层次是实践阶段，也是文化导入的最终目的，在课堂上利用相关教材内容创造条件模拟现实场景，引导学生利用所学的文化知识进行跨文化交际活动的模拟。在课堂外，也可借助或创造有利条件，鼓励学生多参加文化活动、锻炼实际交际技能。

随着全球经济的不断发展，中国与世界各个国家的往来日益频繁，对各类涉外应用型人才的需求也逐步增加。然而由于长期以来的重语言知识传授轻文化知识导入的影响，导致很多学生在毕业走上工作岗位后，虽然满腹经纶却无法有效的解决实际问题，常常会因为文化知识的欠缺而导致交际失败。因此，教师在传授学生语言知识的同时，也必须合理有效的进行文化知识导入，逐步让学生感受西方文化、提高文化意识，从而提高跨文化交际能力。

参考文献：

[1](美)xxx·萨丕尔,(陆卓元译).语言论—言语交际导论(中译本).北京:商务印书馆,1985.

[2]xxx.跨文化交际与英语学习[m].北京:外语教学与研究出版,1988.

[3]xxx培.语言与文化[m].北京:语文出版社,_.