甜品培训总结 第1篇
面点培训总结报告
一、培训内容简介
本次面点培训由专业的面点师傅主讲，主要包括面团制作、面点加工、制作各种传统的中式面点、西式面点以及创意面点等方面。培训期间，我们通过老师的讲解和示范，深入了解了面点的特点，掌握了制作面点的基本技术和方法，同时还学习了制作多款美味的面点，对于提高我们的厨艺水平和开拓我们的创作思路具有重要的意义。
二、培训收获
通过本次培训，我们获得了如下收获：
1、掌握了制作不同类型面团的方法，了解了材料的配比和面团的韧性、弹性及筋度的概念，进一步提升了我们在面点制作中的技能。
2、深入学习了各种中式与西式面点的制作方法，如饺子、馒头、面包、糕点等，在制作过程中体验到制作面点的技巧，学习到了丰富的面点制作技巧和经验，同时还了解了不同地区面点的特点和经典做法。
3、在创意面点的制作中，我们通过老师的引导和指导，发挥自己的创造力和想象力，将知识融入实践，从而创作出了属于自己专属的美味创意面点。
4、培训活动还使我们增加了彼此之间的交流和合作能力，通过团队合作制作面点，提高了我们的沟通、协作能力，更好地实现了我们的自我提升和价值传递。
三、培训收获之成果展示
在本次培训中，我们制作了众多美味的面点，展示了我们的成果。在制作的过程中，我们学习了很多的制作技巧和经验，让我们更加熟练地掌握了面点制作的基本要领和技巧，也在实践中发现自己对于面点制作的理解和认识存在的不足之处。同时，在创意面点的制作中，我们也在尝试集合了不同的配料和烹调方法，创造出了丰富的口味和风格，增强了我们的厨艺技能和实践能力。
四、培训结果评价
本次面点培训深度丰富、操作性强，使我们在短时间内全面了解了面点制作的技巧、方法和要点，拓展了我们的视野，增强了我们的技能、知识和实践能力，并为我们今后的个人发展和职业发展提供了很好的启示与指导，所以得到了本次培训的高度评价。同时也希望后续组织类似的培训课程，提升大家对美食的认识和熟练度。
甜品培训总结 第2篇
面点培训总结报告
作为一名烘焙师，掌握一些面点制作技巧是非常必要的。因此，我参加了由本地知名面点师傅所举办的面点培训，通过这次培训我不仅掌握了更多的面点制作技法，还了解了很多有关面点制作的注意事项以及相应的解决方案。下面我将对这次培训进行一份总结报告。
一、培训过程
1.理论学习
第一部分是理论学习，在这部分知识中，面点师傅详细介绍了有关面点原材料的基本知识、面粉各种规格及其适用范围、不同的配方中每种原料的作用、以及调整配方比例的方法等。此外，面点师傅还讲了有关工作环境的注意事项，包括如何保持工作区域的卫生，如何保证面点的品质和安全性等。
2.实践操作
第二部分是实践操作，这部分主要是通过亲身体验来学习制作面点的技巧，从而掌握更多的面点制作技术。在这部分中，我们通过学习如何制作馒头、包子、饺子、面条等常见的面点，不仅了解了它们的原理和制作技巧，也学会了如何调整工艺流程以及如何调整配方比例等技能。
3.实际分析
第三部分是实际分析，这部分主要是引导我们在面对常见问题时，如何分析问题并且找到合适的解决方法，做到实操实战。在这部分中，面点师傅针对各种面点制作经验进行了详细的剖析，分析了常见问题的原因和解决方案，通过实际操作来巩固这些分析技巧，以便在实际工作中遇到问题时，能够更快速、准确地分析并解决问题。
二、培训收获
通过这次培训我获得了许多实际经验和技能。比如，在配面过程中要保持面粉的新鲜度和水分的平衡；面团中面粉和水的比例应正确；揉面团的方式也是非常重要的。在操作上，我也掌握了很多技巧，例如将馅料揉合均匀、包饺子时要注意捏紧封口等。同时，我学习到了如何根据不同顾客的口感和喜好，在制作过程中调整配方方案，从而得到更好的面点口感和质量。此外，我也了解到了制作面点的各种注意事项，如卫生和安全问题，检查口感和品质，以及如何贴合顾客需求提供面点推荐等。
三、结论
总的来说，这次面点培训对我非常有用。通过课堂学习和亲身体验，我不仅掌握了不同面点的制作技能，也学会了分析问题和解决问题的能力。通过这次学习，我相信自己的面点制作水平将会得到长足进步。希望将来还能有更多这样的机会参加相关的培训课程，提高自己的烘焙技能水平。
甜品培训总结 第3篇
面点培训总结报告
一、 培训背景
当前社会，随着饮食文化的不断发展，各地的面食文化也逐渐受到广泛关注。而在面点生产中，如何制作出色、美味、营养的面点已成为摆在众多面点师傅们面前的难题。为此，我公司组织了一次面点培训，旨在提高面点师傅们的生产能力和技术水平，满足当前消费者对面点品质的不断提高要求。
二、培训内容
本次培训共分为三个部分：理论课、实践课、疑难解答。
理论课程主要介绍面点的制作基础知识，包括如何选择粉类材料、加工过程中需要注意的细节、面点的保存方法以及安全生产方面的知识等。这部分内容让我们对面点制作的基本流程、面点材料的种类及性质都有了更系统的认识。
实践课程部分，由专业面点老师亲自示范，现场演示如何制作各种面点。师傅们亲自动手，通过实际操作，掌握了捏揉、擀皮、包馅等技能，提高了面点制作的效率和质量。在实践课程中，我们还学习了诸如叉烧包、蟹壳黄、虾饺、水饺等经典的面点制作方法。
疑难解答环节则是用来解决师傅们在实际操作中遇到的问题。老师耐心解答，师傅们积极发问，大家之间交流互动，共同进步。
三、培训成果
通过本次培训，师傅们更加深入地了解了面点制作的各个方面，并掌握了一定的面点制作技能，大大提高了面点制作效率和质量。我们的技术水平得到了提升，增强了市场竞争力。
四、总结
本次面点培训活动经过一个多月的有序、高效的进行，为公司培训了一批高素质的面点师傅，培训效果得到了肯定。同时也为以后公司的发展奠定了良好的基础。希望公司能够继续举办这样的培训活动，为更多员工提供职业技能提升的机会。