有识芝士总结 第1篇
首先从我们最熟悉的开始，那就是我们经常会用到的芝士片，夹在三明治或者汉堡里面的那种，它其实是一种再制奶酪制品，使用切达芝士（Cheddar）作为原料制作的产品，英文称为Cheddar processed cheese。
切达奶酪产自英国，质地会比较柔软，香味浓郁，颜色从白色到淡黄都有，是目前世界上消费最多的一种奶酪之一。一般说来，切达水分含量为36%，脂肪含量33%，蛋白质含量31%，每100克切达奶酪含毫克的钙！所以，切达奶酪的营养成分会比再制奶酪（比如芝士片）要来的高一些。而且最重要的一点，凡是原制奶酪，其中发酵用的菌种是活菌而不是死菌，这对人体是有益的。动画片《猫和老鼠》里出现的那些大孔的奶酪也属于切达奶酪的一种。
如果想用在三明治或者汉堡中，可以买那种芝士片；如果想要用在菜肴中，可以买一整块的切达芝士。
有识芝士总结 第2篇
蓝纹奶酪产自法国的xxx牛斯大区，这个地区从2700年前就开始出产一种名为Roquefort的蓝纹绵羊奶奶酪。这种奶酪，质湿、易碎，略微靠近，便有浓郁的霉香味扑鼻；品尝时奶酪融化在嘴里，有少许辛辣，同时伴有独特的芳香，以及绵羊奶焦化后少许甜味和蓝霉强烈的金属味。由于是用绵羊奶制作，因此略带甜味。
传统的蓝纹奶酪，无硬皮，白色母体，带有蓝霉，口味略微浓重，一般人可能难以接受那个味道。蓝纹奶酪食用方法也多种多样，可以佐酒直接吃，也可以用来拌沙拉和做意面。
以上5种就是目前常见且出名的芝士品种，当然还有很多山羊奶酪、羊乳奶酪等等这里就不多做介绍了。
总之，想要真正了解的话还是需要去品尝，毕竟自己吃过才知道真实的味道是如何，多做尝试，也许你会打开奶酪美食的一个新世界。
有识芝士总结 第3篇
很多人其实都接触过xxx拉芝士，平时我们吃的披萨上面那层拉丝就是用xxx拉芝士碎做的。
它是意大利南部产的一种奶酪，味道比较淡，市面上常见的有两种，一种是块状的xxx拉芝士，一种就是袋装的xxx拉芝士碎。
还有一种是新鲜的xxx拉芝士，一般是球状的，国内比较少见。
xxx拉芝士碎可以用来做披萨，芝士块可以用来做意面或者酱汁等菜肴，而新鲜的xxx拉芝士球则可以用来做沙拉。