热干面总结 第1篇

这家店全年无休24小时营业，堪称热干面界的劳模，是很多住在附近的宵夜班子必去之地。

除了勤奋外，这家热干面也是有着实打实的质量。“面身”筋道，佐料齐全，芝麻酱一绝，每种佐料都给的恰到好处。其实突出一种味道不难，难的是让所有的味道都和谐相处，而xxx热干面馆正好做到了这一点。

值得一提的是，这里还有糯米鸡和欢喜坨可以买。

地址：江岸区汉口一元路坤厚里十六中附近

热干面总结 第2篇

武汉是我的家乡，是一个美丽、漂亮的城市。

武汉的历史悠久，震惊中外的辛亥革命就是在武汉发生的。武汉有许多名胜古迹，有雄伟壮观的黄鹤楼；有风景宜人的东湖；还有长江上英姿飒爽的`八座武汉长江大桥——

武汉不但历史悠久，而且小吃也很多，有四季美的汤包；老通城的`豆皮；还有xxx的热干面——

我最喜欢吃热干面了。记得有一天早上，我躺在床上，突然一阵阵香气扑鼻而来，我心想：是什么味道，这么香？我跑了出去，看见桌上有一碗面。我问爸爸：“这是什么呀？”“这是热干面。”爸爸一边把芝麻酱，一边说：“热干面是武汉的美食，这其中还有个故事哪。”我说：“快说，快说。”

爸爸说：“有一个叫xxx的人，在关帝庙卖凉粉和汤面。有一天，天很热，面没卖完，他怕面发馊变质，就把剩下的面煮熟后捞起来，晾在案板上，不小心把油壶里的芝麻油洒在面上，然后把面摊凉。第二天早上，xxx将昨天做的熟面条放在沸水里荡几下，滤出水，放在碗里，然后加上卖凉粉用的佐料，热气腾腾，诱人食欲，人们争相购买，有人问他卖的是什么面，他脱口而出：“热干面。”热干面就此得名。

听完后，我迫不及待开始品尝热干面，热干面非常有劲道，有一股香香甜甜的味道，在我口中回味，满嘴余香，让人垂涎三尺，回味无穷。不一会儿我就吃完了，嘴上还有一些芝麻酱，我舔了舔，意犹未尽。

这就是我的家乡，历史丰富的文明古城；这就是我的家乡，小吃美味可口的美食城；这就是我的家乡，多河多湖的“千湖之城”；这就是我的家乡，独一无二的城市——武汉。

热干面总结 第3篇

最近三个月，可能全国人民最关心的一个地方就是武汉，我也不例外。不过说来惭愧，自诩美食爱好者的我居然从来没有吃过正宗的大名鼎鼎的武汉热干面。xxx乎没有什么武汉餐馆，正好考完试有空，我就自己做吧！

原材料：

面：高筋面粉、水、碱面、麻油

配料：芝麻酱、高汤、生抽、老抽、八角香叶桂皮花椒辣椒等、酸豆角

步骤：

烤箱低温100摄氏度左右热解xxx打自制碱面（能直接买到食用碱的可以忽略这一步）

按照 中的推荐比例制作死面。刚揉完是上图，饧面小时后变成了下图。圆润、光滑，仿佛加了磨皮滤镜（然而我没有）。

将饧好的面皮擀开，擀成一张大薄面皮，很不幸，我没有这么大的案板，所以我选择了折叠以后继续擀。然后直接切成条条状。如果嫌面不够细可以再撒点面粉搓一搓。

将面放进沸水里煮到80%-90%熟，千万不能煮烂，然后捞出，过凉水。滤干水分以后加入麻油拌匀。

热干面灵魂的一步——掸面（掸念作胆）

将拌上麻油的面平铺在一个干净的表面，然后用电风扇或者电吹风吹，边吹我们用筷子边挑起来，加速水分的蒸发，中间也可以再适量加点麻油。要吹到什么程度呢？看是看不出来的，你得吃一口，有那种干干的感觉就可以了（看上去都是油光发亮的，差不太多）。

酱料制作

热干面的酱料主要有两部分：芝麻酱和卤水。卤水比较正宗的做法呢，大概就是用油炒一下香料，加入高汤和酱油，小火炖煮半个小时就好了。芝麻酱呢一般就是把吃火锅那种麻酱加入香油搅和成比较稀的状态。（但我这里不一样，我用了剩菜里水煮肉片的汤底料加了点香叶桂皮和老抽和水煮成卤水，然后直接用日式芝麻沙拉酱来做酱料，因为材料不够了嘤嘤嘤）。

将电风扇吹干的凉干面放进滚水里烫个8秒，只要变成热干面了就可以捞出

一勺面，一勺芝麻酱，一勺卤水，上面放点浇头（通常是酸豆角、萝卜干或者榨菜）就是一碗好吃的热干面了。我因为做了排骨，所以浇头就放上排骨了。

另外我想说，我的这个非正宗版的酱料真的超级无敌好吃！

小结

自己做的这种面真的非常Q弹非常好吃，另外在和面的时候还可以加入鸡蛋，也可以让面团在更筋道的同时更容易擀开。如果你不追求“正宗”的话，用多种多样的浇头我觉得完全是可以的嘛，什么肉末啦，豆芽啦，都是不错的选择。有些时候好像会放葱花，我不吃葱，所以就用xxx放上去点缀了，说实在的，xxx的香味糅合进去以后，面的风味又多了一个层次，更加优秀了。总之，宅在家的你如果有空，快动起手来吧！

热干面总结 第4篇

芝麻酱是热干面的关键，这家面用的是自制的黑芝麻酱，口感顺滑不涩。面拌开了很香，面条中等粗细筋道，裹上芝麻酱，还有大头菜丁加味，味道很不错。

欢艳的生意很好，只有上午营业，几乎一直在排队。

热干面总结 第5篇

这个暑假，父母带我去湖北武汉。那里的山山水水都给我留下了深刻的印象，不过要说印象最深的，就要数武汉的风味名吃——热干面了。

武汉的热干面。金黄色的面条像长龙一样卷在一起，上面覆盖着绿油油的生菜，一个个白嫩嫩的花生豆和水灵灵的豆芽散落其间，芝麻酱均匀的撒在面上，上面弥漫着热腾腾的.香气，看着就让你朝思暮想。

热干面的做法十分简单：先把豆芽，生菜，花生豆洗净，再把生菜最嫩的地方择出来，把菜根去掉，把花生皮去掉。让后把水烧开，等水热后，先把生菜放进去，再把豆芽放进去，最后把面条放进去，三十秒后，面条便捞出锅了。出锅后，放上烫好的豆芽，生菜，撒上花生豆，再撒上一层薄薄的芝麻酱，喜欢吃辣的食客还可以撒上红红的辣椒油，一碗色香味俱全的热干面就大功告成了。

吃热干面是的吃法也很多。比如我，就爱把面条用筷子卷成成一团，一口吞进肚子里，再喝一大口热茶，美味真是妙不可言。或是一口面一口豆芽的吃，豆芽的清香与顺滑，让热干面的味道更上一层楼。我旁边一个小孩子因为吃得太急，间的满脸都是芝麻酱，我“扑哧”一声笑了出来来，结果我也成了满脸“黄麻子”。

说到这里，不知你是否也起了食欲，想尝一尝，那就来湖北一饱口福吧，准保让你流连忘返。

热干面总结 第6篇

汉阳xxx是“武汉第二届热干面大赛”第一名获得者，这块金牌来之不易，是盲评的结果，虽然与第二名xxx增面馆相较甚微。

原味的xxx热干面，相比外界最大的特点就在于芝麻酱，浓郁醇香、香而不腻，闻一下就能让人胃口大开。面条较粗，吃起来非常爽滑有劲道，加在面中的辣椒油较辣，挺xxx蕾的，另外这里的生烫也值得一试。

热干面总结 第7篇

店门口没有挂招牌，对于吃了许多年的老客来说，余阿姨就是门面。排队买了xxx，热干面4元一碗，蛋酒2元，这就是传统标配。xxx环境简陋，只够放下四张桌子，然而一碗油润发亮，淋着芝麻酱，洒着葱花、酸豆角的热干面就足以勾人心魂了。

余阿姨的秘方，在于那一大钵几乎纯黑的芝麻酱。在很多老武汉的印象中，黑芝麻酱似乎是xxx的专利，它带着点微苦，口感没有白芝麻那样好，加之价格昂贵，街头小店很少有。但是黑芝麻的香味更浓郁，营业价值也更高，这也是余阿姨二十几年坚持使用它的原因。

黑色的芝麻酱均匀地粘在每一根碱面上，干湿程度刚刚好，黑芝麻醇厚的香气搭配着劲道的面条，我只想说，太好吃了！

地址：江汉二路南京路公交站牌旁

热干面总结 第8篇

地址：汉口车站路

热干面总结 第9篇

这家店在外界最出名的虽然是“油饼包烧麦”，但做的红油热干面味道也同样不错，不显眼的小店每天都是大长队，热干面上厚厚的芝麻酱令人瞬间食欲大开，麻酱拌昂开之后，看着就特别诱人。

热干面总结 第10篇

我的家乡是武汉，武汉有各种各样的特色小吃，其中我最喜欢热干面，它可是我们江城一绝！

热干面又香又好吃，我还听过一个有趣的传说呢。有一个卖面的师傅，那一天这位师傅的面没有卖完，他想：把它倒掉多可惜啊！不如把它拌着吃。于是，他就把面条用葱、姜、蒜酱油等作料拌着吃，香味被邻居闻到了，邻居跑过来问师傅是怎样做的，他说：“我是拌着做的``。”第二天，他拿去卖，果然很多人来买，人们都称赞不已，所以热干面流传到现在。

热干面里面还有浓浓的芝麻酱，让你闻了保证口水直流三千尺，那面条又劲道又香甜，吃了保证让你回味无穷，是武汉人过早的最佳选择。每天早上你都可以看到无论是大人还是小孩，手里都拿着一碗香喷喷的热干面，热干面吃起来又好吃又方便。

这就是我们武汉的一绝——热干面，你一定迫不及待想来尝尝了吧？

热干面总结 第11篇

我喜欢吃面，尤其喜欢吃热干面。在我的家乡湖北，吃热干面是一种时尚，无人不知，无人不爱。

热干面好看。金黄色的面条，浑圆而筋道，有如长龙一般蜿蜒曲折。一颗颗饱满的黄豆点缀其间，像是天女散花。翠绿的黄瓜丝就宛如大龙身边玩耍的.小龙，左躲右藏，吓你一个猝不及防。芝麻酱，更是热干面的点睛之笔，淋上一层，让人垂涎三尺。

热干面好玩。热干面的做法有些复杂，先要把面条煮至九成熟，捞出来，一根根均匀地抹上麻油，晾干。食用的时候再把面条放进锅里烫熟，撒上备好的黄豆酱、黄瓜、芝麻酱等，爱吃辣的人还可以淋上一勺辣子油，好玩又芳香。

热干面好吃。我吃热干面时喜欢把面卷起来，“哧溜”一声把热干面吸进嘴里。刚进口的热干面带着芝麻酱的`麻香味，顺顺滑滑，随之而来的是黄豆酱那浓重的咸味，面条也十分有嚼劲，唇齿留香，久久不能挥散。

我生在湖北，刚刚长牙就爱上了热干面，那是家乡的味道。

热干面总结 第12篇

我的家乡是美丽富饶的武汉，这里有令人垂涎欲滴的特色美食——热干面。它可是“中国十大面食”之首呢！每个武汉人的早晨都是从一碗热干面开始的。

热干面端上来有绿油油的葱花，红彤彤的萝卜丁，红红的.辣椒丝，浅黄色的面……真是颜色十足。用筷子把热干面拌好，香味扑鼻，一碗热腾腾的热干面就出现了，看着就口水直流，吃起来滑溜爽口，让人回味无穷。

制作热干面首先要把圆面放进锅里用沸水煮透，再把圆面用漏勺捞出来，抖几下，把多余的水分沥下去，放在案板上洒油摊凉备用。吃时再放入锅里烫热，再抖两下，然后倒入空碗中，加入绿油油的葱花，红彤彤的萝卜丁，红红的辣椒油和香菜……，最后一步是淋上芝麻酱，搅拌均匀后一碗热腾腾的热干面就制作完成了。

关于热干面还有一个故事，让我讲给你听一听吧！清朝末年有一个叫xxx的人，xxx还养了一只猫。一天，xxx的猫半夜三更起来在家乱跑，不小心把香油绊倒了洒在了水碱面上。xxx听到了响声赶忙跑过去，闻了一下面，酱香浓郁。第二天他煮了一碗吃了几口感觉顺滑爽口，味道不一样就决定拿出去卖，还给它取了一个好听的名字叫“热干面”。

我爱家乡的热干面，因为它具有家乡人的.独特风味，我爱家乡的热干面，因为它具有家乡人的气质。我愿有一天也成为一个具有“热干面精神”的人。

热干面总结 第13篇

“露從今夜白，月是故乡明”！远离故土的人总会思念自己的家乡。我的思念则来自于家乡的一种特色小吃——热干面。

我的家乡在湖北武汉，那是一个潮湿而又闷热的地方。我最喜欢的是当地的热干面。一有空，外婆就会带我去附近的面店尝鲜。虽然店不大，但却总是满满的火爆。每次到那儿都要摩肩接踵，好似一个小集市，拥挤中也让自己挥汗如雨，感受这份热闹。

好不容易等到空座，找个位置坐下，在等待的空闲时间，百无聊赖，我站起身，走到后厨的门口张望。只见大厨用熟练的动作将一大把面条撩入一口装满沸水的大锅里，沸腾的水面瞬间平静下来，片刻却又翻滚起来。经过大厨几次的搅动，沸水中的`面条似乎已经完全熟透了。大厨随后将面条行云流水般地夹入一个又一个小碗里，又撒上葱花、酱料、辣椒油和咸菜，一声呼喊：“上面！”服务人员随即回应：“来喽！”

面端了上来，我和外婆将面条与酱料上下充分拌匀，使每一根面条都满满地粘上浓郁的芝麻酱。早已馋得垂涎欲滴的我完全不顾形象，开始狼吞虎咽起来。淡淡的香葱味以及辣椒油的香味，浓郁的芝麻酱香溢满我的口中。

家乡的热干面，无论何时何地，都让我久久回味，沉浸在美味中！

热干面总结 第14篇

一大娘，抓一把事先煮熟晾凉拌油的面条，在沸水锅中里烫一下，沥干水后，爪篱捞出，装入碗内，再将调好酱料和配菜依次加于面上，一碗黄澄澄、香喷喷、热腾腾的热干面端至食客面前，观之，面微黄，酱红润，小葱香菜翠绿，榨菜萝卜干散落其中，煞是好看。趁热搅拌均匀，让根根面条沾染上酱料的味道，入口，芝麻酱的香味，瞬间溢满口腔！

不放卤水的热干面，这最传统的热干面完完全全都是芝麻酱的浓香，如果说“xxx”是武汉的热干面招牌，那么xxx热干面就是户部巷的招牌热干面，xxx今年100多岁，她家热干面历史也有40多年了。

热干面总结 第15篇

我的家乡在美丽富饶的武汉，这里有一个非常好吃的美食，那就是热干面。

热干面不仅好吃，而且做法也非常简单。首先要准备好一些碱面放入热水里面煮透，然后用筷子拌油摊凉，再放入沸水里面烫热，再加入一些各种各样的调料，最后再淋上一些芝麻酱，这样闻起来也非常香。做好之后，我先闻了闻，感觉非常香，然后我又把热干面拌好，又尝了一口，这味道实在是太好吃了。

说起热干面，我还知道一个关于热干面的故事，这个故事就是热干面是怎么来的。在清末时期，有一个叫xxx的人，他是以卖面为生的。有一天晚上，xxx睡着了，而他家的小猫却半夜三更起来玩，一不小心，就把油给打翻了，油正好倒入面里面，到了早上，xxx一起床就闻到一股香味，他就把桌子上的一碗面煮着吃了，又闻了一下，说：“这面实在太香了。”他的邻居闻到香味，纷纷跑到他家门口说：“这是什么面啊？怎么这么香！”xxx说：“这是热干面。”后来，热干面这个美食就传遍了武汉的大街小巷，热干面就成为了武汉著名的.美食。

这就是我的家乡的美食，如果你们想来我的家乡尝尝这里的美食，我随时欢迎你们来做客。

热干面总结 第16篇

“热干面”是武汉最著名的风味小吃。现在，在深圳。一回去，就赶紧吃了一回。

热干面味很特别，看相也不错。橙黄色的凉面，让面淋着一层浓浓的香酱。周围，青翠欲滴的青菜叶上。有一层淡黄的汁透着亮光。中间撒上了一层脆黄的萝卜丁，看着就想吃一口。

热干面的.味儿好，做法也很简单：来了客人。随手抓一把凉面浸泡在热水里。泡一分钟左右，捞上来放在碗里，用香酱浇一层，再用准备好的青菜，随意的摆在周围。用鸡汁淋一层，最后用脆香的萝卜丁撒上去。喜欢吃辣的客人还可以加点辣子撒上去。一碗香喷喷的热干面就完成了。

吃热干面的时候也挺有趣的。武汉人习惯先呵一口热气。然后进行搅拌。让香酱可以完全的溶入到面里。然后进行搅拌。那样味道会更美味。

有一次，我喜欢吃辣子因为忘记搅拌过来。直接把辣子撒到了面上。结果吃的时候。眼睛都被辣红了，害得我到处乱叫。从此，我给热干面去了个名字——辣子面。

热干面总结 第17篇

热干面你知道在哪儿吃最好吗？当然是在武汉吃是最好不过的了！因为武汉热干面堪称一绝，是最正宗不过了。

热干面是最好吃的小吃了！它香喷喷的，不管人们在哪看到它，都会被它给迷住，顺着香气来到面馆，点上一大碗！它可真是“香！香！香！”它不但香，而且是天下第一好吃，只见金黄的面条上面加了一层热腾腾的芝麻酱，还洒上一些辣椒粉，拌匀后吃起来不知道有多好吃！

它不仅又香又好吃，还好看呢！下锅时香味就飞到你的鼻子里！起锅后，面店老板把面装在碗里，然后手脚麻利地洒上各种佐料，金黄的面条配上各色的'佐料，简直是完美，在旁边等着的我早已是迫不及待了！

这就是香、好、美的武汉天下第一的热干面！要是你想吃就快来武汉吧！

热干面总结 第18篇

我的家乡在武汉，那里不仅景色优美、历史悠久，而且还有许多可口的风味小吃和土特产。其中，最令我喜爱的就数热干面了。

清晨，一丝红光打破了黑暗的天空，头天的`热气还没有散尽，今天的太阳又毫不迟疑地冒出来。人们又开始了新的一天，到处都是“过早”（吃早餐）的人。我们也来到有着四百年历史的街道——户部巷。走在熙熙攘攘的人群中，贪婪地闻着扑鼻而来的各种香味，突然我捕捉到一丝芝麻酱的味道，肯定是这里了，抬头一看xxx热干面馆。

走进餐馆，只见这里坐满了呼哧呼哧脸上泛着光正忙着吃面的人们，我像一个码头工人样对着向店主大喊道：“老板，来一碗热干面！”等了没多久，一碗热乎乎的'面就放在我眼前，只见面条被一层金灿灿的芝麻酱包裹着，散发着诱人的香味，上面除了小葱、榨菜还撒着开胃的酸豆角和细长的绿豆芽，咬一口，芝麻酱从面条里溢出来，咸中带甜的香味霸占了你整个嘴巴，面条吃在口中有劲道，既不沾牙，又不缠口，那味道真是悠悠长长让我难忘。

从武汉回到珠海，想起热干面流口水时，就缠着妈妈给我做，可无论妈妈怎么做，我还是觉得比不上武汉那小巷里的热干面。

家乡的热干面闻名天下，我为此感到自豪。我爱我的家乡，更爱家乡的热干面。

热干面总结 第19篇

真正的吃货心中都有一个类似的总结：对味的美食常常在不起眼的居民区。这家热干面也不例外，三环不是交通意义上的三环，是东湖新村附近的三环学生公寓一带，简称三环，住这附近的人一定都知道这家，没有名字，没有店面，被人亲切地称为“三环热干面”。

面条入口觉滑，咽后觉润，令人回味无穷，芝麻酱香气足，面上的酱却不明显，但红油味道足够正。

地址：八一路483号武大三环公寓

热干面总结 第20篇

热干面是家乡武汉的风味小吃，在家乡的任何一家小吃xxx都可以看见它。

在武汉，每天早上，都可以听到一句话：“今天你吃热干面了吗？”这差不多可以作为早上的问候语了。各种职业、年龄的人，都不约而同地会选择热干面做早餐，可见热干面的魅力有多大。

每次回家乡，我都不忘吃上一碗热干面。到了外婆家，我总会来到厨房里，对外婆说：“外婆，给我来碗热干面！”外婆总是笑着说：“心心要吃热干面啊！好，好，外婆做！”

外婆先把带碱的、又圆又细的面条放进锅里，煮到九分熟。然后摊在面板上，用植物油拌匀，把面放进一个竹漏勺里。接着加特制的芝麻酱、葱花、酱醋、辣椒酱和辣萝卜丁，一碗色香味俱全的正宗武汉热干面就做成了。我接过面，拿起筷子，仔细地把面拌匀了，“呼呼啦啦”地吃起面来，一口下去，辣辣的，直让人叫爽。不一会儿，一碗热干面便被我吃得碗底朝天。

热干面最大的特点就是没有汤，为了方便搅拌，通常只加少量的卤水。所以，吃热干面的时候，会觉得口干。不过，你可以买一杯豆浆。热干面和豆浆，是最好的搭配，一边吃热干面，一边喝豆浆，真是一大享受。

武汉人吃热干面时喜欢喝一碗鸡蛋米酒。吃完后，嘴里溢满了芝麻酱和米酒的香味，令人回味无穷。当然，我们在面里还可以根据自己的口味加入香菜、海带丝等配料。

热干面很受人们的'欢迎，外地人却吃不惯。这让我很疑惑，思索了好久，我才明白：其实热干面最大的魅力并不在于它的味道，而是我们武汉人对家乡的感情。我们忘不了热干面师傅热情的招呼，忘不了早上那阵阵面香，也忘不了芝麻酱浓浓的味道。

我爱吃热干面，更爱我的家乡——武汉。