香港美食总结 第1篇

去过香港的话，会看到有一种小吃店的门前永远都是大排长龙，人们不知疲倦地等候一种小吃新鲜出炉，往往等上一两个小时也毫无怨言！这种小吃就是鸡蛋仔!鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，是华夫饼的一种变体。

鸡蛋仔起源于1950年代，有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋，遂尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状，再经倒模烘烤而成。后来模具设计成小小的鸡蛋形状，不料大受欢迎。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。

香港美食总结 第2篇

盆菜是广东深圳和香港新界的饮食习俗，据传起源于南宋末年，已有数百年的历史，是一种杂烩菜式。香港人过年，向来有吃大盆菜的习俗。所谓的“盆菜”，是将荤素各道逐一烹制好的菜肴，一层层码放在盆里端上宴席，一盆菜里可荟萃有百菜百味，xxx有。

传统盆菜的制法都是父子相传，或村民之间互相授受。用料方面，猪、鸡、鸭、xxx、参、翅、肚、鱼、虾、冬菇、鱼球等都可作为盆菜主要肴料；配料则有鱿鱼、猪皮、枝竹、萝卜等。菜肴先烹制好，然后一层一层叠进盆中，最下层放的是容易吸收肴料汁的材料，如萝卜、猪皮、枝竹等。中间放焖猪肉，上层则分别是鸡、鸭、鱼、虾。吃的时候一层一层吃下去，一层比一层的美味。

富豪雪糕车

在香港最幸福的事情，莫过于见到了富豪雪糕车。富豪雪糕车诞生于美国，19世纪70年代传入英国，后来到英国旅游的港人将之引入香港，至今已经有40多年的历史了。它的特点就是的可以随时不停变换售卖地点，停在街边就可以为途人售卖冰淇凌。不过，香港政府1978年停止发放流动小贩牌照，且已发放的牌照只有直系亲属可以继承，如果没有继承人，牌照便会自动失效。所以到目前为止，香港富豪雪糕车的数量只剩下5辆了。

富豪雪糕车延续至今，除了雪糕的售价有所变动外，其他几乎都沿用了40余年，没有太大的变化。直到现在雪糕车仍是保持白色车身、蓝色车顶和红色车头的外貌。雪糕依然只有四种产品：软雪糕、果仁甜筒、莲花杯和珍宝橙冰，但是奶香浓郁、口感甜滑为富豪雪糕车立下了40多年来经久不变的金牌口碑。不过，现在这种古董式的富豪雪糕车在香港也并非随处可见，想找它们，也需要一些运气。

来自： 颐源书屋 > 《吃玩乐》

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香港美食总结 第3篇

烧鹅在香港是必备传统饮食。在香港如果随便问一个香港人，哪一个地方吃烧鹅最出名？相信大部分人的答案都是-“深井”。深井是香港的一个地方，位于新界西，70年代前就是以烧鹅为著名卖点的一个村落，一路发展成今天的规模。

深井除了是地名，也是一种特殊的烧烤方式。先在地上挖出来一口干井，下堆荔枝木，井口横着铁枝，烧鹅就用钩子挂在这些铁枝上，吊在密不透风的井中慢慢烧烤。由于井的四周是密不透风的泥土，会让炉温均衡稳定，这样烤出来的烧鹅，就能达到上品效果。但是现在坚持用传统的深井来烤鹅的商家也越来越少了。深井烧鹅特色在于深藏香气，皮脆肉嫩，汁多味美，最妙的是在脆皮下还有一层薄薄的脂肪;食用时趁热吃，再配上用酸梅特製的沾酱，那真是入口难忘的超美感觉。

香港美食总结 第4篇

香港是1960年代出现的街头小吃。当时香港经济环境差，顺德人以热水开粘米粉搓成条状的粉来填肚。由于粉条尖头尖尾，像唐狗尾巴，故称为“狗仔粉”，又简称粉仔。用上汤来煮的白面条，面条有半只手指粗，上面淋上虾米、菜脯、猪油渣等配菜，简单但非常冶味。也有说狗仔粉是“救济粉”而来，是抗日战争的时候，没什么好吃，故有救济机构就把这些粉派给民众。慈善性质，并非以狗辱人。很多顺德的自梳女，来港打工当“妈姐”，帮佣煮饭也有年老退休日，便在街边摆摊养活自己——狗仔粉是乡食也是乡愁。现在的狗仔粉上面淋上虾米、菜脯、冬菇、猪油渣等配菜。现在某些茶楼及大排档仍然有提供。

香港美食总结 第5篇

香港茶餐厅小食之一，传说由从法国传入，香港惯称为「西多士」，简称「西多」，全名「法兰西多士」。香港成为英国殖民地后，西多士和其他西式茶点一起传入民间，经过改良，加入花生酱、炼乳等馅料，最终变成茶餐厅、大排档里倍受港人宠爱的美味。

香港的法国吐司通常使用两片白面包制作。为了增添味道，还会在两片白面包之间涂上花生酱或果酱，叠成三明治的模样后再浸入蛋汁中，然后放入煎锅用油煎炸至金黄色。花生酱香浓柔滑，并不会很齁，加一份冻柠茶就是港式下午茶的标准配置。新鲜出炉的西多士上放上一块现切的黄油，刀叉轻轻地夹着黄油在西多士上一边涂抹一边用出锅的余温融化着黄油，直到黄油覆满整块西多士。末了淋上万年不变的太古糖浆，均匀涂抹后，切开面包让黄油跟蜂蜜渗入面包当中，甜甜蜜蜜很窝心。